Rezept: Himbeermousse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 15 Besuchern
Kosten Rezept: 4.88 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.30 € |
| 300 g | Himbeeren | ca. 3.10 € |
| 100 g | Mascarpone | ca. 0.80 € |
| 1 EL | Himbeergeist | ca. 0.14 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.50 € |
| 4 EL | Puderzucker | ca. 0.61 € |
| 200 g | Sahne, geschlagen | ca. 1.09 € |
Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 g Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Mascarpone mit dem Himbeergeist glatt rühren.
Zitronensaft leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, mit Puderzucker vermengen. Zusammen mit den Himbeeren unter den Mascarpone mischen. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterheben und bis zum Servieren kühl stellen.
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