Rezept: Koreanischer Feuertopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
20 g | Tongu-Pilze; getrocknet | ca. 2.87 € |
300 g | Rinderfilet | ca. 8.97 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
10 EL | Sojasauce | ca. 0.50 € |
3 EL | (1) davon | |
1 EL | (2) davon | |
2 TL | (3) davon | |
8 EL | Reiswein | ca. 0.45 € |
3 EL | (5) davon | |
Koreandergrün; frisch | ||
1 TL | Speisestärke | ca. 0.01 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
125 g | Tatar | ca. 0.00 € |
125 g | Garnelen; geschält | ca. 0.00 € |
250 g | Fischfilet; z.B. Heilbutt | ca. 6.24 € |
2 | Eier | ca. 0.34 € |
1 TL | Öl | ca. 0.01 € |
175 g | Möhren | ca. 0.14 € |
175 g | Rettich | ca. 0.27 € |
175 g | Frühlingszwiebeln | ca. 0.57 € |
175 g | Salatgurke | ca. 0.42 € |
2 l | Rinderbrühe; evtl. mehr | |
2 l | Flüssigkeit (4) |
Zubereitung:
Die Tongu-Pilze mit heißem Wasser übergießen, quellen lassen.
Das Rindfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln, mit Zucker, Sojasauce (1) und Reiswein (5) verrühren, über das Fleisch träufeln. Zugedeckt kühl stellen.
Etwas Koriandergrün fein hacken, mit Speisestärke, Sojasauce (2) und Reiswein, Pfeffer und Tatar vermengen, haselnussgroße Bällchen daraus formen.
Garnelen und Fisch waschen und trockentupfen, Fisch in dünne Scheiben schneiden.
Eier verquirlen, mit Sojasauce (3) und Pfeffer würzen. Im Öl in einer Pfanne bei milder Hitze zum Omelett backen. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden.
Gemüse putzen, waschen und in kleine, dekorative Stücke schneiden. Die Pilze abtropfen lassen, evtl. kleinschneiden, Stiele antfernen.
Alle Zutaten dekorativ auf Tellern anrichten und mit Koriandergrün bestreuen.
Die Brühe auf dem Herd aufkochen, mit der restlichen Sojasauce und Reiswein würzen. Etwa (4) Liter davon in den Feuertopf umgießen und am Tisch am Köcheln halten. Die restliche Rinderbrühe auf dem Herd bei schwacher Hitze zum Nachfüllen bereithalten.
Während des Essens gibt jeder Zutaten seiner Wahl in die Brühe und fischt sie nach dem Garen mit einem Siebchen wieder heraus. Die übrige Brühe angießen, wenn die Flüssigkeit zu stark verkocht. am Schluss können Sie die würzige Brühe als Suppe genießen.
Dazu Reis und verschiedene asiatische Dips auf der Bais von Sojasaucen reichen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Roschdische Ritter - Arme Ritter auf saarländisch 4 Portionen Preise: Discount: 2.01 € EU-Bio: 2.42 € Demeter: 2.44 € So ist das Leben. Der eine sieht Armut, der zweite Rost und der dritte einfach nur eine leckere, schnell zuzubereitende Süßspeise ... Milch, Eier, Zucker (1.), | |
Thüringer Schwartenwurst 1 Rezept Preise: Discount: 2.14 € EU-Bio: 2.14 € Demeter: 2.30 € Fleisch warm in Würfel schneiden, Gewürze untermengen, in Gläser füllen und 1 1/2 Stunde kochen. | |
Ausgebackene Kirschen 4 Portionen Preise: Discount: 2.49 € EU-Bio: 2.64 € Demeter: 2.75 € Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kirschwasser, Eigelb und Zimt in eine Schüssel geben. Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Mineralwasser hineinrühren. Teig | |
Maisbrot - Variation 4 1 Rezept Preise: Discount: 1.76 € EU-Bio: 1.75 € Demeter: 2.61 € Diese Maisbrot-Variation stammt aus Südafrika, genauer aus Namibia. Alle trockenen Zutaten mischen, mit Butter vermengen. Ei und Milch vermischen und | |
Zucchiniplätzchen auf koreanische Art 1 Rezept Preise: Discount: 2.50 € EU-Bio: 3.04 € Demeter: 3.10 € Für die Zucchiniplätzchen die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Chilischoten in feine Streifen schneiden. Zucchini mit einem Gemüsehobel grob |