Rezept: Kräuter-Reis-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.13 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten | ||
| 300 g | Langkornreis | ca. 0.29 € |
| Salzwasser | ||
| 2 | Peperoni gelb in Würfel - geschnitten | |
Für die Sauce | ||
| 1 EL | Senf, grobkörnig | |
| 1 Bund | Schnittlauch, geschnitten | ca. 0.36 € |
| 1 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.73 € |
| 4 | Basilikumblätter, gehackt | |
| 4 | Thymianblätter, gehackt | |
| 4 | Oreganoblätter, gehackt | |
| 4 | Salbeiblätter, gehackt | |
| 0.5 | Zitrone, abgeriebene Schale | ca. 0.50 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.25 TL | Worcestershiresauce | ca. 0.02 € |
| 4 EL | Essig | ca. 0.02 € |
| 150 ml | Öl | ca. 0.21 € |
| 2 EL | Kürbiskerne | ca. 0.30 € |
Zubereitung:
Den Reis im Salzwasser während ca. 20 Minuten zugedeckt weich kochen.
Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren, zuletzt die Kürbiskerne daruntermischen.
Den Reis abgießen, noch warm mit der Sauce mischen, Peperoniwürfelchen beifügen, ziehen lassen.
Kalt werden lassen und servieren.
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