Rezept: Lasagne mit Ricotta-Pesto

Bild: Lasagne mit Ricotta-Pesto - Zutaten

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Durchschnitt: 8.20 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 -6 Port.:

30 g	Pinienkerne	ca. 1.37 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
4	Knoblauchzehen	ca. 0.36 €
70 g	Basilikum, frisch	ca. 0.51 €
150 g	Parmesan - gerieben	ca. 4.85 €
70 ml	Olivenöl	ca. 0.45 €
150 g	Ricotta	ca. 1.07 €
15	Lasagneblätter
	Olivenöl - für die Form

Zubereitung:

Pesto: 40 g Pinienkerne ohne Fett rösten, auskühlen. Knoblauchzehen fein hacken.

Basilikumblätter abzupfen u. mit Pinienkernen, Knoblauch, 120 g Parmesan, Olivenöl in einem Küchenmixer fein pürieren, salzen, pfeffern. Ricotta gut abtropfen lassen u. mit dem Pesto verrühren.

Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser bissfest garen, abschrecken - abtropfen lassen.

Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen u. mit 3 Nudelplatten auslegen. Abwechselnd Nudeln u. 1 - 2 EL Ricotta-Pesto-Mischung in die Form schichten. Mit Pesto abschließen, restl. Parmesan darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad / 25 Minuten backen.

Zzubereitungszeit: 50 Min.

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(*) Die Zubereitung von Lasagne mit Ricotta-Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Knoblauch * Nudeln - Lasagne * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan, gerieben * Pfeffer schwarz - ganz * Pinienkerne * Ricotta * Salz - Jodsalz mit Fluor

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