Rezept: Linsen-Krautsuppe ”Straßburg”

Bild: Linsen-Krautsuppe ”StraÃŸburg” - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

350 g	Teller-Linsen
1.4 l	Brühe	ca. 0.26 €
300 g	Sauerkraut	ca. 0.12 €
2 EL	Rosinen	ca. 0.17 €
200 g	Schinken - gekocht	ca. 7.78 €
150 ml	Weißwein	ca. 0.53 €
200 g	Saure Sahne	ca. 0.44 €
	Majoran	ca. 0.16 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Essig
	Zucker

Zubereitung:

Linsen, Brühe, Sauerkraut und Rosinen im Schnellkochtopf ca. 10 min unter Druck garen. Schinken würfeln, mit Weißwein und saurer Sahne zu den Linsen geben, erwärmen und mit Salz Pfeffer und Majoran würzen. Nach Belieben mit Zucker und Essig abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Linsen-Krautsuppe ”Straßburg” erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Hinterschinken - gekocht * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Klare Brühe - Pulver * Majoran - gerebelt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Sultaninen ungeschwefelt * Weinsauerkraut * Zucker - Raffinade

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