Rezept: Minz-Brot mit Gurke
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.73 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Altbackenes Brot | ca. 0.20 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 50 g | Gouda | ca. 0.60 € |
| 3 EL | Dill - (1) | ca. 0.48 € |
| 3 EL | Minze - (1) | ca. 0.48 € |
| 5 EL | Sonnenblumenkerne | ca. 0.21 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 EL | Parmesan (1) | ca. 1.38 € |
| Semmelbrösel | ||
| Butter | ||
| 1 | Salatgurke | ca. 0.95 € |
| 1 | Zitronen - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 4 EL | Parmesan - (2) | ca. 1.84 € |
| 1 EL | Dill - (2) | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Minze - (2) | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Das Brot in Wasser einweichen, den Käse reiben. Die Brotmasse ausdrücken und mit Eiern, Gouda, Dill (1), Minze (1), Sonnenblumenkernen, Salz und Pfeffer zu einem Teig mischen. Eine Kastenform ausbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Hälfte des Teiges einfüllen. Aus Zitronensaft, Salz, Knoblauch, Parmesan (2), Minze (2) und Dill (2) eine Füllung herstellen. Die Gurke schälen und längs halbieren, Kerne herauskratzen und mit der Parmesan-Brösel-Mischung füllen. Beide Gurkenhälften aufeinander legen und auf den Teig setzen. Den restlichen Teig darüberstreichen. Mit Parmesan (1) und Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflocken besetzen. Bei 180GradC eine Stunde backen.
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