Rezept: Pikanter kartoffelsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.48 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln | ca. 1.33 € |
| 100 g | Mayonnaise | ca. 0.19 € |
| 100 g | Quark | ca. 0.28 € |
| 2 EL | heller Essig | ca. 0.13 € |
| 1 TL | Senf - gehäuft | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Büschel Schnittlauch | |
| 1 | Büschel Petersilie | |
| 1 EL | Kerbel; gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 gr. | Salatgurke | ca. 1.19 € |
| 1 | Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) |
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, noch heiß schälen und in Scheiben schneiden.
Die Mayonnaise, den Quark, den Essig und den Senf verrühren. Würzen und den geschnittenen Schnittlauch und Petersilie und den Kerbel gut mischen.
Die Gurke halbieren, eventuell entkernen und in Scheiben schneiden. Die Peperoni mit dem Kartoffelschäler schälen und in kleine Würfel schneiden.
Gurkenscheiben und Peperoniwürfeli unter die Sauce mischen. Zuletzt die Kartoffeln sorgfältig mit der Sauce mischen.
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