Rezept: Pikant-süßes Grilldessert
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 24 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.79 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Salat | ||
| 350 g | Sojabohnenkeime | ca. 1.73 € |
| 230 g | Bambussprossen | ca. 1.13 € |
| 315 g | Mandarinen a.d.Dose - entspricht: | ca. 1.96 € |
| 1 Dose(n) | Mandarinen - zu 175 g Abtropfgewicht | ca. 1.09 € |
| 234 g | Ananasstücke a.d.Dose - entspricht: | ca. 1.03 € |
| 1 kl. | Dose Ananasstücke | |
| kl. | Melonenkugeln nach Belieben | |
Salatsauce | ||
| 4 EL | Sojasauce; mild | |
| 4 EL | Ananassaft | ca. 0.08 € |
| 4 EL | Mandarinensaft | |
| 3 EL | Zitronenessig | |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.06 € |
| 1 Msp. | Anis - gemahlen | ca. 0.01 € |
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Spiesse | ||
| 400 g | Schweinenacken ohne Knochen | ca. 3.20 € |
| 1 kl. | Paprika; orange | |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 3 EL | Speiseöl | ca. 0.05 € |
| 3 EL | Sojasauce | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - grob gemahlen | ||
| Majoran; gerebelt | ca. 0.16 € | |
| 1 EL | Honig | ca. 0.14 € |
Zubereitung:
Bohnenkeime, Bambussprossen, Mandarinen und Ananas abtropfen lassen. von Mandarinen und Ananas den Saft auffangen. Für die Salatsauce alle Zutaten verrühren und pikant-süß abschmecken. mit den Salatzutaten vermischen. Nach Wunsch mit Melonenkugeln belegt servieren.
Für die Spieße das Fleisch in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und achteln. Alle Zutaten abwechselnd auf Metallspieße stecken. Auf Speiseöl, Sojasauce, Salz, Pfeffer Majoran und Honig eine Marinade anrühren. Die Fleischspieße ca. 1 Std. in die Marinade einlegen. Anschließend auf dem Grill von allen Seiten knusprig braun braten.
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