Rezept: Power-Salat mit Kräuter-Croutons
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Salat: | ||
| 250 g | Spargel | ca. 2.75 € |
| 250 g | geputzte Blattsalate | ca. 0.00 € |
| 1 | kl. Zucchino | ca. 0.34 € |
| 3 | Möhren | ca. 0.28 € |
| 1 | Avocado | ca. 0.99 € |
| 2 TL | Zitronensaft | ca. 0.02 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 100 g | Emmentaler | ca. 1.00 € |
| 4 Scheibe(n) | roher Schinken | |
Für die Marinade | ||
| 2 EL | Weinessig | ca. 0.13 € |
| .5 Tl geriebener Meerrettich | ||
| 1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
| 1 EL | gehackter Kerbel | ca. 0.04 € |
| 1 EL | gehackte Zitronenmelisse | ca. 0.16 € |
Kräutercroutons | ||
| 3 EL | zimmerwarme Butter | ca. 0.24 € |
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 Scheibe(n) | Vollkorntoast | |
Außerdem: | ||
| 3 | Eier - hart gekocht | ca. 0.51 € |
Zubereitung:
Spargel schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Salate in mundgerechte Stücke teilen. Zucchino in feine Streifen schneiden, Karotten in feine Scheiben schneiden. Avocado schälen, Fruchtfleisch würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten vierteln, Stielansätze und Kerne netfernen. Käse würfeln. Schinken in Streifen schneiden. Alles mischen.
Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren und unter die Salatzutaten heben.
Für die Croutons Butter mit Petersilie, Knoblauch und Salz verrühren. Toastscheiben damit bestreichen, Scheiben würfeln und unter Wenden in einer Pfanne goldbraun braten. Leicht abgekühlt über den Salat streuen. Eier halbieren und den Salat damit dekorieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Drstková Polévkova - Prager Kuttelsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 2.59 € EU-Bio: 2.67 € Demeter: 2.77 € Brühe zusammen mit Kümmel zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kutteln in 5 cm breite Streifen schneiden und in der Brühe 3 Stunden bei milder |
 | Münchner Rahmstrudel 4 Portionen Preise: Discount: 3.20 € EU-Bio: 4.19 € Demeter: 5.03 € Mehl, Öl, Salz und Wasser zu einem glatten Strudelteig verarbeiten. Gründlich kneten und schlagen, 1/2 Stunde bedeckt in einer Schüssel stehenlassen. In der |
 | Aprikosenkuchen mit Baiser 1 Rezept Preise: Discount: 2.55 € EU-Bio: 2.86 € Demeter: 3.14 € Die Menge der angegebenen Zutaten ist für eine Springform von 26 cm Durchmesser gedacht. Die Springform ausfetten. Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig |
 | Ananas-Gurken-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 3.19 € EU-Bio: 3.27 € Demeter: 3.27 € Diesen Salat gibt es in Indonesien in zahlreichen Variationen. So findet man ihn häufig statt mit Radieschen mit einem säuerlichen Apfel und zwei Möhren, beides |
 | Allgäuer Kartoffel-Creme-Suppe 4 Portionen Preise: Discount: 4.98 € EU-Bio: 6.32 € Demeter: 11.44 € Hackfleisch im heißen Öl anbraten, dann die Kartoffelwürfel, in Würfel geschnittenen Möhren und Zwiebeln dazugeben und mit dünsten. In der Zwischenzeit |
