Rezept: Roggenmischbrot im Römertopf

Bild: Roggenmischbrot im RÃ¶mertopf - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.93 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Roggenvollkornschrot - (Typ 1800)	ca. 0.73 €
500 g	Weizenmehl (Typ 1050)	ca. 0.63 €
50 g	Backhefe - frisch	ca. 0.18 €
1 EL	Salz	ca. 0.01 €
1 TL	Honig	ca. 0.05 €
	gut 1/4 l Wasser
0.25 l	Buttermilch	ca. 0.40 €

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten - Mehl mit Hefe, Salz und Gewürzen vermischen. Lauwarmes Wasser und Milch zufügen und alles gut verkneten. Den Teig 20 Minuten gehen lassen und nochmals gut durchkneten, einen Brotleib formen und in einem gewässerten, leicht gefetteten Römertopf geben. Zugedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen; dann im geschlossenen Römertopf backen.

Backzeit : : 70 Min., E-Herd 220-250°, G-Herd 4

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(*) Die Zubereitung von Roggenmischbrot im Römertopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Buttermilch * Frischhefe * Roggen - Körner * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Weizenmehl Type 1050

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