Rezept: SauerkrautPuten-Gulasch

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.69 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Mehlig koch. Kartoffeln	ca. 1.68 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
2 mittelgr.	Zwiebeln	ca. 0.27 €
400 g	Geräucherte Putenbrust im - Stück	ca. 2.80 €
1 TL	Öl	ca. 0.01 €
1 Dose(n)	Weinsauerkraut 850 ml	ca. 0.33 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
2 TL	Edelsüß-Paprika; ca.	ca. 0.15 €
0.25 l	Apfelsaft	ca. 0.16 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
200 ml	Fettarme Milch	ca. 0.21 €
	Muskatnuss - gerieben	ca. 0.02 €
4 TL	Saure Sahne 30 g	ca. 0.04 €
	Evtl. Tomaten und
	Petersilie - zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salz wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.

2. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Putenbrust ebenfalls würfeln. Im heißen Öl im Topf rundherwn leicht anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett andünsten. Sauerkraut, Lorbeer und Edelsüß-Paprika zugeben und andünsten. Putenbrust wieder zugeben. Mit Apfelsaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 120 Minuten schmoren.

3. Petersilie waschen und fein hacken. Kartoffeln abgießen. Milch erhitzen, zugießen und fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Sauerkraut mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Mit Püree und je 1 TL saurer Sahne anrichten. Mit Petersilie und Edelsüß- Paprika bestreuen, garnieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Min.

Portion ca. 340 kcal, 34 g E, 6 g F, 35 g KH

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(*) Die Zubereitung von SauerkrautPuten-Gulasch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Kartoffeln - mehlig * Lorbeerblätter * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Paprika edelsüß * Petersilie - frisch, glatt * Petersilie - frisch, kraus * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Putenbrust geräuchert * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Weinsauerkraut * Zwiebeln

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