Rezept: Spinatpudding (1)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.27 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.22 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Spinat | ca. 1.00 € |
| 90 g | Butter - +/- | ca. 0.64 € |
| 20 g | Mehl | ca. 0.01 € |
| 3 EL | Paniermehl | ca. 0.05 € |
| 50 g | Parmesan - gerieben | ca. 1.62 € |
| Kräutersalz | ||
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 350 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.40 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 4 | Eiweiß | ca. 0.34 € |
Zubereitung:
Den Spinat waschen, brühen und fein hacken.
Die Butter in einer Kasserolle flüssig werden lassen, Mehl, Paniermehl, Parmesan, Salz und Muskatnuss mit dem Spinat vermischen. Die Milch zugeben und die Masse erkalten lassen. Eigelb daruntermischen.
Die zu Eisschnee geschlagenen Eiweiße darunterziehen und in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Puddingform einfüllen. Anderthalb Stunden im Wasserbad ziehen lassen.
Mit Tomaten- oder Buttersauce servieren.
Variante:
In kleine Förmchen füllen, fertig machen wie oben und als Vorspeise servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Gemüsenudeln mit Schinken 4 Portionen Preise: Discount: 4.04 € EU-Bio: 4.86 € Demeter: 9.84 € Die Nudeln in reichlich Salzwasser in etwa 10 Minuten bissfest kochen und abgießen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Champignons |
 | Nudeln mit Karottencreme 2 Portionen Preise: Discount: 1.85 € EU-Bio: 2.45 € Demeter: 2.57 € Karotten putzen und fein würfeln. Karotten und feingewürfelte Zwiebel im heißen Fett andünsten. 1/4 Liter Wasser und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und 20 |
 | Exotischer Reissalat 2 Portionen Preise: Discount: 6.31 € EU-Bio: 7.28 € Demeter: 7.32 € Reis in reichlich Salzwasser kochen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Staudensellerie fein würfeln, blanchieren und gut abtropfen lassen. |
 | Hähnchenbrust mit Apfel-Porree 4 Portionen Preise: Discount: 6.61 € EU-Bio: 24.01 € Demeter: 22.85 € Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl rundherum braun anbraten. Porree putzen, waschen, schräg in Scheiben schneiden, zum |
 | Äpfel mit Krabben-Füllung 4 Portionen Preise: Discount: 2.75 € EU-Bio: 2.82 € Demeter: 2.85 € Die Schalotte fein hacken und in heißem Fett weich dünsten. Den Spinat waschen und die Stengel abknipsen, dann zufügen. 6 Minuten dünsten. Die Creme fraiche |
