Rezept: Tandoori Hühnchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
2 | Hühnerfilets ohne Haut (à - 300 g) | |
1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
MARINADE | ||
300 g | Joghurt (1% Fett) | |
4 | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
2 TL | Frischer Ingwer (geschält - und gehackt) | |
2 TL | Koriander | ca. 0.36 € |
2 TL | Kreuzkümmel | ca. 0.37 € |
2 TL | Kurkuma (Gelbwurz) | ca. 0.09 € |
4 TL | Paprikapulver (edelsüß) | ca. 0.30 € |
1 Prise(n) | Chili | |
Salz | ca. 0.00 € | |
GEMÜSE MIT KORIANDER-INGWER-VINAIGRETTE | ||
GEMÜSE | ||
2 | Paradeiser (Tomaten) | |
200 g | Erbsenschoten | ca. 0.60 € |
400 g | Spinat | ca. 0.80 € |
2 Stange(n) | Sellerie | |
2 TL | Öl | ca. 0.01 € |
VINAIGRETTE | ||
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
1 | Rote Chilischote | ca. 0.16 € |
1 TL | Frischer Ingwer (fein - gehackt) (evtl. mehr) | |
1 EL | Frischer Koriander (fein - gehackt) | ca. 0.59 € |
1 | Limette; den Saft | ca. 0.19 € |
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
1. Hühnerfilets in je 2 Stücke schneiden, leicht salzen, mit Zitronensaft bestreichen und 30 Minuten marinieren lassen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander und Cumin kurz in einer trockenen Pfanne unter Rühren anrösten. Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Cumin, Kurkuma, Paprikapulver und Chili verrühren.
3. Hühnerfilets mit der Marinade übergießen, darin wenden und ca. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Jetzt das Gemüse für die Beilage kochfertig vorbereiten.
4. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Hühnerfilets aus der Marinade nehmen, dicht nebeneinander in eine kleine Form legen; mit Alufolie verschließen. 15 Minuten garen (mittlere Schiene / Gitterrost). Folie entfernen und die Filets noch ca. 20 Minuten garen. Während das Fleisch im Rohr ist, bereitet man das Gemüse zu.
5. Hühnerfilets in Stücke schneiden und auf dem Gemüse anrichten.
Zubereitung ca. 60 Minuten Marinade-Trick:
Mit Zitronensaft und fettarmem Joghurt mariniert, gerät die Hühnerbrust zart und schmeckt auch mit wenig Salz gut würzig.
Gemüse mit Koriander-Ingwer-Vinaigrette Zubereitung ca. 45 Minuten Für die Vinaigrette Knoblauch schälen und fein hacken. Chili evtl. entkernen, fein hacken. Knoblauch, Chili, Ingwer und Koriander mit dem Limettesaft vermischen und mit Salz abschmecken. Paradeiser kurz in kochendes Wasser legen, herausheben, enthäuten und in Spalten schneiden. Erbsenschoten kurz in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschrecken. Spinat putzen, waschen, und zerpflücken. Spinat salzen, in einen großen Topf geben, zudecken und bei guter Hitze in eine Minute zusammenfallen. In einem Sieb etwas abtropfen lassen. Stangensellerie putzen, das Grün entfernen. Stangen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. In einem Wok oder einer großen Pfanne Öl erhitzen. Sellerie dazugeben, salzen und unter Rühren kurz anbraten. Paradeiser zugeben, kurz erhitzen, sie dürfen dabei nicht zerfallen. Spinat und Erbsenschoten untermischen und kurz erhitzen. Gemüse mit der Vinaigrette vermischen und mit Salz abschmecken.
Nährwert pro Person: 166 kcal/695 kj; ; 1 g Fett; 2 g KH; 0,2 BE; 99 mg Chol.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Zucchini mit Knoblauchsauce 1 Rezept Preise: Discount: 2.59 € EU-Bio: 5.52 € Demeter: 5.91 € Zucchini in Scheiben schneiden, leicht salzen und pfeffern, in Mehl wälzen und im Olivenöl ausbacken. Für die Sauce: Pellkartoffeln mit dem Olivenöl, | |
Sächsischer Osterfladen 1 Rezept Preise: Discount: 5.48 € EU-Bio: 7.07 € Demeter: 8.01 € Aus Mehl, Hefe, Salz, Milch, Butter und Eigelb bereitet man einen geschmeidigen Hefeteig, den man zum Aufgehen etwa 50 Minuten warmstellt. Dann rollt man den | |
Kartoffelgemüse aus Obernau 4 Portionen Preise: Discount: 2.88 € EU-Bio: 3.20 € Demeter: 4.31 € Das kleingewürfelte Dörrfleisch mit den gehackten Zwiebeln bräunen, Mehl darüber stäuben und mit der heißen Brühe löschen. Essig, Salz, Zucker und die | |
Kirschen-Marmelade 1 Rezept Preise: Discount: 4.33 € EU-Bio: 4.33 € Demeter: 4.33 € Dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch "zur Bereitung sämtlicher Hauskonserven" aus dem Jahre 1912, erkennbar an der etwas antiquierten Sprache ... Recht reife, | |
Laddu - Konfekt aus Sesam oder Kokos 4 Portionen Preise: Discount: 6.69 € EU-Bio: 6.33 € Demeter: 7.17 € Die Butter schmelzen, das Kichererbsenmehl dazugeben. Sobald die Masse heiß ist, auf kleiner Flamme rösten, dabei ständig rühren. da die Masse leicht |