Rezept: Türkische Torte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Zutaten | ||
| 200 g | Mehl | ca. 0.13 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 TL | Salz - gestrichen | ca. 0.00 € |
| 100 g | kalt Margarine | |
| Margarine für die - Springform | ||
| Weizenmehl - zum Ausrollen | ||
| 2 gr. | Zwiebeln (4 kleine) | ca. 0.15 € |
| Knoblauch ab einer Zehe - aufwärts | ||
| 3 TL | Öl | ca. 0.02 € |
| 350 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 3.14 € |
| aus Rind- und Lammfleisch | ||
| 2 EL | gehackte Pinienkerne | ca. 1.10 € |
| 1 EL | Tabasco-Sauce | ca. 0.68 € |
| (kann auch 1 Tl. heissen, - schwer u ent iffern) | ||
| je ein halber Tl. Majoran, - Thymian, | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Bund | Petersilie = 1 El. gehackt | |
| 2 Becher | Joghurt à 150 g | |
| 4 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.59 € |
Garnierungszutaten | ||
| Mini-Tomaten | ||
| Peperoni rot/grün | ||
| Paprika - gelb | ||
| Radieschen etc. | ||
| nach Geschmack | ||
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde drücken. Ei und Salz hineingeben. Die kalte Margarine in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Von außen nach innen rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen (im Tuppertopf oder Folie).
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knobi schälen, die Zwiebeln in Ringe den Knobi würfeln oder zerdrücken und im Öl andünsten. Zum Hackfleisch geben.
Mit Salz, Pinienkerne, Majoran, Thymian, Tabasco-Sauce und Petersilie verkneten.
Dann den Teig auf wenig Mehl etwas grösser als die Springform von 20 cm Durchmesser ausrollen. Springformboden und -rand einfetten und mit dem Teig auskleiden. Fleischmischung auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200-220GradC 40-45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Joghurt leicht salzen und die aufgelöste Gelatine unterrühren. Im Kühlschrank erkaltenlassen und dann über den fertigen warmen Kuchen geben.
Die Garnierungszutaten stilvoll dezent auf der Oberfläche verteilen
Dazu passt ein Chicoreesalat mit gehackten Walnusskernen in Essig-Öl-Marinade.
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