Rezept: Wasserschnalzn - Fränkische Brotsuppe

Bild: Wasserschnalzn - FrÃ¤nkische Brotsuppe - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.26 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2 gr.	Zwiebeln	ca. 0.42 €
40 g	Butter	ca. 0.40 €
2 EL	Speckwürfel
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
1 EL	Schnittlauch - gehackt	ca. 0.07 €
1 EL	Kerbel, gehackt	ca. 0.04 €
1 TL	Schmalz - gehäuft (x)
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
4 Scheibe(n)	Schwarz- oder Graubrot	ca. 0.22 €
1 l	Wasser	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in halbe Zwiebelringe schneiden. Speck und Zwiebeln in der Butter braten, 1 l Wasser zugießen und auf milder Hitze 5 Minuten kochen lassen. Kräuter und Schmalz zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schwarzbrot würfeln und 5 Minuten mitziehen lassen. Dann die heiße Wasserschnalzn in Suppentassen verteilen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Wasserschnalzn - Fränkische Brotsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brot - Graubrot * Butter * Kerbel - frisch * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Speck * Wasser * Zwiebeln

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