Rezept: Weihnachtssalat

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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 32 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.55 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.25	Rotkohl
2	Perlhuhnbrustfilets (ohne - Haut)
0.5 EL	Apfelsirup oder Apfelkraut
4 EL	Olivenöl	ca. 0.31 €
2 EL	Rotweinessig	ca. 0.13 €
0.5 EL	Ingwersirup	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 EL	Butter	ca. 0.09 €
1	Kopf Roter Endivie oder Lollo - Rosso
50 g	Walnusskerne	ca. 0.85 €
1	Granatapfel, die Kerne
	Einige Dillspitzen

Zubereitung:

Rotkohl in feine Streifen hobeln. Apfelsirup, Ingwersirup, Essig und Olivenöl zum Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rotkohl 1 Stunde im Dressing marinieren.

Perlhuhnfilets salzen und pfeffer, in Butter je 8-10 Minuten beidseitig bräunen. In Alufolie wickeln und warmhalten.

Rotkohl in einem Sieb abtropfen lassen. Dressing auffangen. Fleisch schräg in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Salat waschen, trockenschleudern, zerteilen und auf 4 Teller legen. Darauf das Fleisch und den Rotkohl anrichten. Dressing darüber träufeln. Mit Walnusskernen, Granatapfelkernen und Dillspitzen garnieren.

Dazu Butter und geröstetes Weißbrot.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Weihnachtssalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelkraut * Butter * Dill - frisch * Endivien-Salat * Essig - Rotweinessig * Ingwer - frisch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Perlhuhn - Brust * Pfeffer schwarz - ganz * Rotkohl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Walnusskerne

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