Rezept: Pfannkuchen-Hackschnecken

Bild: Pfannkuchen-Hackschnecken - Zutaten

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Durchschnitt: 8.13 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

80 g	Champignons	ca. 0.46 €
100 g	Bunte Paprikaschoten	ca. 0.45 €
2 Zweig(e)	Petersilie	ca. 0.07 €
2 Zweig(e)	Majoran	ca. 0.11 €
300 g	Hackfleisch - gemischt	ca. 4.58 €
3	Eier	ca. 0.77 €
	Salz + weißer Pfeffer	ca. 0.02 €
	Paprika - edelsüß	ca. 0.05 €
1 Pack.	Kerbel
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
250 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
100 g	Mehl	ca. 0.15 €
	Muskatnuss - gerieben
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
100 g	Zwiebeln	ca. 0.27 €
1 TL	Butter	ca. 0.04 €
100 g	Durchwachsener Speck	ca. 1.00 €
250 ml	Rinderfond	ca. 1.24 €
1 EL	Dunkler Saucenbinder	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Pilze und Paprikaschoten fein würfeln. Petersilie und Majoran hacken. Alles mit Hack und 1/3 der Eier verkneten. Würzen. Kerbel und Knoblauch fein hacken. Mit übrigen Eiern, Milch und Mehl verrühren, würzen. Teig portionsweise in einer mit Öl bestrichenen Pfanne zu Pfannkuchen backen. Hack darauf verteilen, aufrollen. Zwiebeln schälen, hacken. Im heißen Fett andünsten, gewürfelten Speck zufügen. Mit Fond ablöschen. Saucenbinder einrühren, aufkochen, würzen. Hackschnecke in Stücke schneiden, in eine Auflaufform setzen. Sauce angießen. Bei 200oC ca. 15 Minuten garen.

:Pro Person ca. : 1021 kcal :Pro Person ca. : 4271 kJoule :Eiweiß : 55 Gramm :Fett : 65 Gramm :Kohlenhydrate : 47 Gramm :Sonstiges : ca. 45 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Pfannkuchen-Hackschnecken erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Champignons frisch - weiß * Eier - Größe M * Fond - Rind * Gemüsepaprika * geräucherter Bauchspeck * Hackfleisch gemischt * Kerbel - frisch * Knoblauch * Majoran - frisch * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Paprika edelsüß * Petersilie - frisch, glatt * Pflanzenöl * Salz und Pfeffer * Saucenbinder - dunkel * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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