Rezept: Zucchini-Schollen-Eintopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.07 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.39 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 400 g | Zucchini | ca. 1.59 € |
| 20 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.10 € |
| 250 g | Schollenfilets | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 EL | gehackter Dill | ca. 0.16 € |
| 50 g | Lachsschinken | ca. 0.63 € |
| 0.5 l | Kalbs- oder Hühnerbrühe | |
| 250 ml | Sahne | ca. 1.36 € |
| Dill | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Zucchini in kleine Würfel schneiden, mit Fett in eine Mikrowellen-Schüssel geben, in 4 Minuten bei 600 Watt im Mikrowellengerät garen. Schollenfilets säubern, mit Zitronensaft säuern, mit einer Küchenschere in Streifen schneiden, salzen. Dill und in Streifen geschnittenen Lachsschinken auf die Schollenfilets legen, aufrollen, die Fischröllchen auf die Zucchini geben, Brühe zufügen und 7 Minuten im geschlossenen Topf mit 600 Watt garen. Sahne zum Verfeinern unterrühren, in 3 Minuten (600 W) erwärmen.
Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill abschmecken.
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