Rezept: Fischsuppe von dreierlei Faakersee-Fischen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.53 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 24.78 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 5 Portionen:
| 0.125 l | Sonnenblumenöl | ca. 1.44 € |
| 150 g | Schalotten - gehackt | ca. 0.15 € |
| 6 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.54 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 200 ml | Weißwein - trocken | ca. 0.71 € |
| 3 EL | Trockener Met, mit - Wermutkraut angeset t | |
| 1.25 l | Fischfond oder Wasser | ca. 6.22 € |
| 100 g | Möhren - in Würfeln | ca. 0.08 € |
| 50 g | Sellerie - in Würfeln | |
| 30 g | Lauch - geschnitten | |
| 200 g | Karpfenfilet | ca. 3.19 € |
| 200 g | Wallerfilet | ca. 0.00 € |
| 200 g | Saiblingfilet | ca. 11.96 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| Safran | ||
| Thymian | ca. 0.24 € | |
| 1 Spritzer | Apfelessig |
Zubereitung:
Die gehackten Schalotten, Knoblauchzehen und die Petersilie im heißen Sonnenblumenöl kurz anrösten. Mit Weißwein und Met ablöschen und mit Fischfond (Wasser) aufgießen und kochen lassen. Die Sellerie-, Karottenwürfel dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Safran, Thymian, Apfelessig und Lorbeerblätter würzen. Das Gemüse weichkochen, den geschnittenen Lauch und Fischfilets (in Stücke geschnitten) in die Suppe geben und durchziehen lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Überbackenes Rotbarschfilet 4 Portionen Preise: Discount: 6.67 € EU-Bio: 6.61 € Demeter: 6.75 € Die Fischfilets waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Dann mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen. Eine feuerfeste Form mit Butter |
 | Karotten-Mandel-Laib mit Tomatensauce 1 Rezept Preise: Discount: 3.58 € EU-Bio: 4.18 € Demeter: 4.43 € Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und hacken. Möhren putzen, dann reiben, Petersilie und Basilikum waschen, trockenschleudern und |
 | Lachs-Lasagne 4 Portionen Preise: Discount: 6.19 € EU-Bio: 11.87 € Demeter: 11.97 € Butter zerlassen, Weizenmehl darin so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Hühnerbrühe hinzugießen und gut verrühren. Sauce zum Kochen bringen, etwa 15 |
 | Bada - Auberginen nach indischer Art - Pakoras 4 Portionen Preise: Discount: 2.78 € EU-Bio: 2.77 € Demeter: 3.02 € Mehl und Wasser in einer Schüssel gut verrühren. Sollte in der Festigkeit einem Omelettenteig entsprechen. Alle Zutaten - außer Aubergine und Öl - zum |
 | Kartoffeltorte - DDR-Rezept 1 Rezept Preise: Discount: 3.29 € EU-Bio: 4.22 € Demeter: 4.68 € 250 g Zucker werden mit 4 Eigelb schaumig gerührt; dann gibt man die abgeriebene Schale einer Zitrone, 1/2 kg gekochte, fein geriebene Kartoffeln und zum Schluss |
