Rezept: Gefüllte Parisettes

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Parisettes
FÜLLUNG
150 g	Milder Emmentaler, gerieben	ca. 1.29 €
100 g	Sahnequark	ca. 0.44 €
2 EL	Milch - lauwarm	ca. 0.03 €
2 EL	Grobkörniger Senf	ca. 0.05 €
3	Kopfsalatblätter - in feinen
	Streifen
50 g	Zwiebel- oder - Rettichsprossen (Green Power)
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - nach Bedarf

Zubereitung:

Vorbereiten: 4 Parisettes-Hälften für die Deckel beiseite legen. Restliche Hälften aushöhlen, Inneres fein hacken.

Füllung: Brotinneres mit den restlichen Zutaten mischen, würzen. Masse in die ausgehöhlten Parisettes füllen, die beiseite gelegten Deckel aufsetzen. Parisettes in Folie einwickeln, ca. 30 Minuten kühl stellen. Servieren: Parisettes in Scheiben schneiden. Tip: Zwiebel- oder Rettichsprossen durch Rucolasprossen oder Alfalfa ersetzen. Dazu paßt: Grüner Salat.

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(*) Die Zubereitung von Gefüllte Parisettes erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Emmentaler - gerieben * Kopfsalat * Milch fettarm 1,5% * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Speisequark 40%

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