Rezept: Gestreifte Brote (Buffet)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
WEISS: KÄSEKNOBLAUCH | ||
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 150 g | Schafskäse | ca. 1.44 € |
| 150 g | Butter - weich | ca. 1.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
ROT: PAPRIKACREME | ||
| 2 gr. | Paprika - rot | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 TL | Paprika, mittelscharf | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.08 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 400 g | Frischkäse | ca. 2.95 € |
GRÜN: KRÄUTERBUTTER | ||
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 3 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 3 | Längliche Mischbrote a 500g | |
Zubereitung:
Menge von 3 Mischbroten a 500g ausreichend für 6-8 Personen.
Für die Knoblauch-Käse-Creme den Knoblauch schälen, mit dem Schafskäse im Mixer pürieren, mit Butter verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Paprikacreme die Paprikaschoten waschen, in schmale Streifen schneiden und in Olivenöl 10 Minuten weichdünsten. Mit Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig würzen im Mixer pürieren und mit dem Frischkäse mischen. Für die Kräuterbutter Kräuter und Frühlingszwiebeln waschen, abzupfen, im Mixer pürieren. Mit Butter mischen, salzen, pfeffern. Die Brote mit der Schneidemaschine längs in 4-6 dicke Scheiben schneiden, jeweils mit der Füllung dick bestreichen, zusammensetzen und für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mit dem Elektromesser aufschneiden.
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