Rezept: Wildschützengulasch

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Kosten Rezept: 14.9 € Kosten Portion: 3.73 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Hirschgulasch	ca. 10.98 €
4 EL	Olivenöl	ca. 0.51 €
4	Zwiebeln	ca. 0.19 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 EL	Majoran	ca. 0.47 €
1 TL	Thymian	ca. 0.24 €
150 ml	Bier	ca. 0.29 €
400 ml	Wildfond	ca. 1.99 €
2 EL	Honig	ca. 0.21 €
2 EL	Obstessig	ca. 0.04 €
40 g	Speisestärke	ca. 0.05 €
150 g	Crème fraîche	ca. 0.56 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Zwiebel und Schnittlauch kleinschneiden. Fleisch trockentupfen. Hirschgulasch Gewürze zugeben. Mit Bier & Fond auffüllen, ca. 25 Minuten im Schnellkochtopf garen. Gulasch mit Honig,Essig, Pfeffer abschmecken. Mit angerührter Speisestärke binden, Creme fraiche zugeben. Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

Beilagen: Kroketten, Salat

Kniff: Das Fleisch 2 Std. in Buttermilch einlegen.

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(*) Für diese Version von Wildschützengulasch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Crème fraîche * Essig - Obstessig * Fond - Wild * Helles Bier - Export * Hirschgulasch neuseeländisch * Majoran - gerebelt * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Speisestärke * Thymian * Zwiebeln

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