Rezept: Coffee Chili

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Durchschnitt: 7.39 Sterne von 31 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.39 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

30 ml	Öl	ca. 0.04 €
2	Zwiebeln, gehackt	ca. 0.27 €
3	Knoblauchzehen - zerdrückt	ca. 0.27 €
500 g	Rinderhack	ca. 7.64 €
500 g	Rinder-Gulaschfleisch, fein - gewürfelt
1 gr.	Dose Tomaten, mit - Flüssigkeit, etwas erdrückt
250 ml	Dunkles Bier	ca. 0.38 €
200 ml	Kaffee	ca. 3.49 €
2 kl.	Dosen Tomatenmark
200 ml	Rinderbrühe	ca. 0.40 €
50 g	Brauner Zucker	ca. 0.13 €
3 EL	Chilipulver	ca. 1.01 €
1 TL	Kreuzkümmel	ca. 0.19 €
1 TL	Kakao	ca. 0.02 €
0.5 TL	Oregano - getrocknet	ca. 0.22 €
0.5 TL	Koriander	ca. 0.09 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
3 Dose(n)	Kidneybohnen, abgegossen	ca. 1.12 €
3 kl.	Frische Chilis, entkernt und - gewürfelt (oder weniger)

Zubereitung:

Öl in einem großen Topf erhitzen, darin Zwiebeln, Fleischwürfel, Hackfleisch zehn Minuten schön anbräunen. Dann die restlichen Zutaten (bis auf die Bohnen) dazugeben und nach Geschmack abschmecken - ruhig erst mit weniger Chilischote anfangen. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa 1 1/2 Stunden garen. Dann die Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten garen, eventuell etwas weitere Brühe hinzufügen.

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(*) Die Zubereitung von Coffee Chili erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Chili - gemahlen * Dunkles Bier * Hackfleisch vom Rind * Kaffeepulver - "volles Aroma" * Kakao - schwach entölt * Knoblauch * Knochenbrühe/Rinderbrühe - Eigene Herstellung * Koriandersamen * Kreuzkümmel - gemahlen * Oregano - getrocknet * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Rote Kidneybohnen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - geschält, ganz * Tomatenmark * Zwiebeln

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