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Rezept: Marokkanischer Dattelkuchen

Bild: Marokkanischer Dattelkuchen - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.07 Sterne von 42 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.86 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

150 gMehl - und Mehl zum Arbeitenca. 0.11 €
0.5 TLBackpulverca. 0.00 €
70 gZuckerca. 0.10 €
1 Prise(n)Salzca. 0.00 €
80 gkalte Butter - und Butter für das Blechca. 0.68 €
Hülsenfrüchte - zum Blindbacken 
75 ggetrocknete Datteln - ohne Steinca. 0.37 €
500 gSpeiseqark - 20 %ca. 0.69 €
400 gSahnejoghurtca. 0.96 €
150 gHonig - flüssigca. 0.66 €
4 Eier (M)ca. 0.68 €
1 Pack.Vanille-Puddingpulverca. 0.10 €
1 TLZitronenschale - evtl. mehr 
2 ELZitronensaft - evtl. mehrca. 0.07 €
75 gRosinenca. 0.18 €
Puderzuckerca. 0.04 €

Zubereitung:

Die Menge der Zutaten ergibt ein kleines Backblech 25x40 cm oder eine Springform von 26 cm Durchmesser.


Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz und Butter in Flöckchen verkneten, evtl. 2 EL kaltes Wasser zugeben. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Blech fetten. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen, in die Form legen, Rand hochziehen. Teig mit Backpapier bedecken, mit Hülsenfrüchten beschweren, im Ofen 12 Minuten vorbacken (blindbacken). Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Ofentemperatur auf 175 Grad reduzieren.

Datteln klein würfeln. Quark mit Joghurt, Honig, Eiern, Puddingpulver, Zitronenschale und -saft verrühren. Datteln und Rosinen unterheben.

Quarkmasse auf den Teigboden streichen, Kuchen im Ofen noch mal ca. 60 Minuten backen, dann 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.


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(*) Für diese Version von Marokkanischer Dattelkuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver   *   Bienenhonig Auslese  *   Butter  *   Eier - Größe M  *   Getrocknete Datteln  *   Puddingpulver - Vanille - Päckchen  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Sahnejoghurt - 10% Fett - natur  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Speisequark mager  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Weizenmehl Type 405  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zitronensaft  *   Zucker - Raffinade


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Afrika Backen Dattel Kuchen Marokko Quark Yoghurt


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