Rezept: Eierteigtaschen mit Frischkäsefüllung auf Tomatenkompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
1 | Ei | ca. 0.17 € |
150 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
30 ml | Öl | ca. 0.04 € |
200 g | Frischkäse | ca. 0.59 € |
1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
1 EL | Petersilie | ca. 0.04 € |
60 g | Champignons | ca. 0.34 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
3 EL | Butterschmalz | ca. 0.46 € |
1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
2 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.03 € |
1 TL | Ingwer | ca. 0.03 € |
120 g | Frühlingszwiebeln | ca. 0.39 € |
180 g | Tomaten | ca. 0.61 € |
2 EL | Mango-Chutney | |
0.125 l | Tomatensaft | ca. 0.12 € |
0.5 | Schale Kresse | |
Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Vorbereitung:
Mehl, Eier, Wasser, Öl, Prise Salz, Muskat gut verkneten, zu einer Kugel schleifen, mit Öl bestreichen, abdecken, etwa zwei bis drei Stunden oder über Nacht ruhen lassen.
Champignons mit Küchenkrepp gut abreiben, würfelig schneiden, in wenig heißem Butterschmalz ansautieren, Kresse abschneiden. Chili in feine Röllchen schneiden. Petersilie säubern und grob hacken. Frühlingszwiebeln säubern, Röllchen schneiden.
Tomaten abziehen, entkernen, Filets schneiden. Eigelb mit Milch verquirlen (Eistreiche), Ingwer schälen, Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und pressen.
Zubereitung:
Frischkäse mit Chili, Champignons, Petersilie, Knoblauch vermengen, salzen und pfeffern. Teig ausrollen, runde Kreise ausstechen, Käsemasse darauf anhäufeln, Rand mit Eistreiche einpinseln, Teig überlappen, Rand mit mehlierter Gabel andrücken.
Taschen in leichtem sprudelndem Salzwasser ziehen lassen, bis sie obenauf schwimmen, danach auf Küchenkrepp gut abtupfen und in heißem Butterschmalz beidseitig kurz bräunen.
Frühlingszwiebeln und Ingwer in heißem Butterschmalz angehen lassen, Tomatenfilet-Chutney zufügen, mit Tomatensaft aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten:
Tomatenkompott in einem tiefen Teller anrichten, Teigtaschen darauf setzen, mit Kresse garnieren.
Nährwert pro Person:
477 Kcal - 22g Fett - 16g Eiweiß - 53 g Kohlenhydrate - 4 BE (Broteinheiten)
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Asiatische Kürbissuppe 1 Rezept Preise: Discount: 3.03 € EU-Bio: 5.24 € Demeter: 5.12 € Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Kürbis halbieren, eventuell schälen und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Das | |
Süßes Brot mit Bucheckern 1 Rezept Preise: Discount: 1.80 € EU-Bio: 1.73 € Demeter: 2.48 € Vollkornmehl, Weißmehl, Zucker und Backpulver gründlich mischen. Zwei kleine, oder eine große, rechteckige Form(en), gründlich einfetten und mit den | |
Bayerische Zwetschgenknödel 4 Portionen Preise: Discount: 2.96 € EU-Bio: 3.14 € Demeter: 3.57 € Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Backofen 5 Minuten auf 50°C vorheizen, ausschalten und den | |
Aostataler Polenta - Polenta á la Valdôtaine 1 Rezept Preise: Discount: 3.22 € EU-Bio: 4.81 € Demeter: 5.02 € Im https://de.wikipedia.org/wiki/Aostatal Aostatal , der kleinsten Region Italiens, wird einfach und deftig gekocht. Die regionale Küche kennt weder | |
Rühreier mit Speck 2 Portionen Preise: Discount: 1.43 € EU-Bio: 1.70 € Demeter: 1.95 € Man gebe etwas Butter/Margarine in die Pfanne und wärme die Pfanne entsprechend vor. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und den Speck anbraten, währenddessen man |