Rezept: Eingelegte Heringe, Pellkartoffeln und Linsengemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Salzheringe (Matjes) | |
| 3 | Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| 3 | Gewürzgurken | |
| 0.125 l | Milch - lauwarm | ca. 0.12 € |
| 0.25 l | Saure Sahne | ca. 0.81 € |
| 2 EL | Gewürzessig | |
| 1 EL | Dill - gehackt | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 5 | Wacholderbeeren | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 Msp. | weißer Pfeffer | ca. 0.03 € |
| 1 kg | neue Kartoffeln | ca. 1.08 € |
| Kümmel | ca. 0.03 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 200 g | Linsen | ca. 0.44 € |
| 80 g | Speck | ca. 0.39 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 l | Brühe | ca. 0.08 € |
| 60 g | Mehl | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Heringe ausnehmen, entgräten und häuten. Je nach Salzgehalt wässern. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit Wacholderbeeren und Lorberblatt ca. 3 Minuten dünsten. Wasser abgießen. Dann Gurken, Dill und Petersilie hacken. In einem Steinguttopf Milch, saure Sahne, Öl, Zucker, Pfeffer und Essig verrühren, alle Zutaten zugeben. Die Heringe in 5 cm lange Stücke schneiden und zu der Marinade geben. Ca. 5 Stunden kühl stellen.
Die Kartoffeln waschen und mit Kümmel und Salz in 30 Minuten kochen.
Die Linsen in der Brühe garen, ohne sie jedoch zu einem Brei werden zu lassen. Abgießen und dabei die Brühe auffangen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Kleingehackte Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen. Mehl hinzugeben und mit der Brühe ablöschen.Pikannt mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Linsen hinzugeben und heiß zu Tisch mit Kartoffeln und Heringssalat geben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Ananas-Tofu-Creme 1 Rezept Preise: Discount: 3.33 € EU-Bio: 3.00 € Demeter: 3.00 € Die Ananas in Würfel schneiden, die Hälfte beiseite stellen. Die übrigen Zutaten im Mixer pürieren, die restliche Ananas darunterheben und in Schalen |
 | 40-Zehen-Hähnchen 4 Portionen Preise: Discount: 5.98 € EU-Bio: 7.87 € Demeter: 7.98 € Wer nach dem Genuß dieser Knoblauch-Bombe noch alle seine Freunde um sich hat, der hat gute Freunde ... Die Hähnchenstücke werden gesalzen und gepfeffert, in |
 | Zaren Pas’cha - Zarskaja Pas’cha 1 Rezept Preise: Discount: 6.92 € EU-Bio: 8.73 € Demeter: 9.29 € Eine traditionelle russische Oster-Quarkspeise. Mit ordentlich Zucker und Sahne, so dass sie auch dem Zaren schmeckt. Quark in ein mit einem sauberen Küchentuch |
 | Deidesheimer Apfel-Ingwer-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 13.19 € EU-Bio: 14.32 € Demeter: 15.02 € Die sehr weiche Butter mit dem Zucker gut aufschlagen. Nach und nach Eier hinzugeben und circa zwei Minuten weiter aufschlagen. Die Äpfel schälen, das |
 | Ananas-Gurken-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 3.19 € EU-Bio: 3.27 € Demeter: 3.27 € Diesen Salat gibt es in Indonesien in zahlreichen Variationen. So findet man ihn häufig statt mit Radieschen mit einem säuerlichen Apfel und zwei Möhren, beides |
