Rezept: Gefüllte Fleischtomate
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 gr. | Fleischtomaten | ca. 0.71 € |
| 2 | Schalotten - fein gewürfelt | ca. 0.05 € |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin, fein gehackt | ca. 0.07 € |
| 1 | Chilischote, fein - geschnitten | ca. 0.16 € |
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.10 € |
| 200 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
| 50 g | Polentagrieß | ca. 0.10 € |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben | ca. 0.90 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 0.5 Bund | Basilikum, fein geschnitten | ca. 0.27 € |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Olivenöl |
Zubereitung:
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, dann aushöhlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schalottenwürfel in Olivenöl mit Rosmarin und Chili anschwitzen, Milch und Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Den Polentagrieß langsam unter Rühren einrieseln lassen, leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren. Den Parmesan unterziehen und die Polenta abschmecken.
Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden, in etwas Olivenöl anbraten, würzen und 2-3 EL davon unter die Polenta ziehen. Zum Schluss Basilikum untermischen und alles in die Tomaten füllen. Die Tomaten in eine Auflaufform geben und 5 Minuten im 180 Grad (Umluft) heißen Backofen garen.
Die ausgehöhlten Tomatenreste zu der restlichen Paprika geben, etwas Sahne untermischen und zu einer Sauce kochen. Diese pürieren und abschmecken.
Die Tomaten mit der Sauce anrichten und servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Alemannischer Bohneneintopf 4 Portionen Preise: Discount: 4.58 € EU-Bio: 5.63 € Demeter: 5.76 € Bohnen über Nacht in zwei- bis dreifacher Menge Wasser einweichen, abgießen und das Einweichwasser auffangen. Sellerie und Möhre in Würfel, Lauch in feine |
 | Bratkartoffeln mit Paprika 4 Portionen Preise: Discount: 6.60 € EU-Bio: 7.54 € Demeter: 8.37 € Kartoffeln waschen und mit Schale 20-25 Minuten kochen. Abgießen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke |
 | Luzerner Lebkuchen mit Birnendicksaft 1 Rezept Preise: Discount: 3.31 € EU-Bio: 3.35 € Demeter: 3.91 € In der Schweiz, woher dieses würzige Kuchenrezept stammt, ist Birnendicksaft unter dem Namen Birnel bekannt. Rahm steifschlagen, mit Birnendicksaft (1), Gewürzen |
 | Würzige Zucchini mit Paprika 4 Portionen Preise: Discount: 6.52 € EU-Bio: 8.70 € Demeter: 8.96 € Zucchini waschen, längs vierteln und in 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, achteln, in die einzelnen Schichten teilen. Paprikaschoten halbieren, |
 | Studentenschnitten 1 Rezept Preise: Discount: 3.80 € EU-Bio: 4.09 € Demeter: 4.68 € Die Menge der Zutaten ist für eine Springform von 20 cm Durchmesser gedacht. Für den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Kalte Butter in Flocken schneiden, |
