Rezept: Kabas Veggie-Linsen

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Durchschnitt: 7.03 Sterne von 58 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250	Lentille vert
2	Vollfruchtige Eiertomaten
200 g	Süßkartoffel	ca. 0.90 €
1	Rote Gemüsepaprika	ca. 1.05 €
1	groß. Möhre
100 g	Sellerieknolle	ca. 0.30 €
200 ml	Kokossahne	ca. 0.00 €
150 ml	Wasser	ca. 0.00 €
4	Schalotten	ca. 0.10 €
2	Frühlingszwiebeln	ca. 0.13 €
1 TL	Ingwer - frisch gerieben	ca. 0.03 €
1.5	Rote Chili (Peperonici	ca. 0.24 €
	Frisch)
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
1 TL	Rote Currypaste
1 EL	Senfsaat
3	Cardamomfrüchte (zerstoßen)
1 EL	Garam Masala	ca. 0.78 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
1 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Linsen in 400 ml Gemüsebrühe 25 min bissfest gar kochen - abgießen. 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten in Vierteln, Süßkartoffel, Möhre, Sellerieknolle in kleinen Würfeln, Knoblauch gehackt, 1 Chilischote feingehackt ,1 Tl Currypaste, Garam Masala, Senfsaat kurz im Öl anrösten. Kokossahne hinzurühren. mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 min leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Linsen einrühren, Wasser angießen und kurz mit schmoren lassen - mit Salz abschmecken.

Tomaten und Gemüsepaprika in kleine Stücke hacken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten und Lauchzwiebeln mischen, salzen und etwas Balsamico darüber träufeln. 1/2 Chilischote entkernen in feine Streifchen schneiden dazu rühren.

Anrichten: Linsengemüse in tiefe Schalen geben. Mittig 1-2 El Tomatenmischung setzen. Fladenbrot dazu reichen.

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(*) Die Zubereitung von Kabas Veggie-Linsen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Frühlingszwiebeln * Garam Masala * Ingwer - frisch * Knoblauch * Knollensellerie * Kokossahne * Paprika - rot * Peperoni - Chilies * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Rote Currypaste * Salz - Jodsalz mit Fluor * Süßkartoffeln * Schalotten * Senf - Körner * Tomaten - Eiertomaten * Wasser

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