Rezept: Matjestatar mit Gurkensalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.55 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Matjesfilets | |
| 1 kl. | knackiger Apfel | |
| 1 EL | feine Kapern | |
| 1 | Zwiebel - rot | |
| 1 kl. | Gurke | ca. 0.71 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 250 g | Crème fraîche oder Joghurt | |
| 1 | Zitrone | ca. 0.79 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Paprikapulver | ca. 0.05 € | |
| Olivenöl |
Zubereitung:
Die Matjes sehr fein schneiden. Apfel, Kapern und Zwiebel ebenfalls fein schneiden und zu den Matjes geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und etwas Olivenöl untermischen.
Die Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Dill fein schneiden, etwas für die Dekoration übrig lassen. Gurken mit Creme fraiche und Dill vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine runde Ausstechform gleichmäßig mit sehr dünnen Scheiben Zitrone auslegen, auf den Teller legen und mit dem Matjestartar füllen. Dann die Form abheben und den Gurkensalat um das Tatar anrichten. Mit Paprika bestreuen und einem kleinen Sträusschen Dill belegen.
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