Rezept: Mediterrane Gemüse-Quiche mit Broccoli & Mandeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 12 Stücke:
ZUBEREITUNGSZEIT | ||
1 3/4 Stunden + Wartezeit | ||
250 g | Mehl | ca. 0.36 € |
4 | Eier (M) | ca. 1.03 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
125 g | Butter - kalt | ca. 1.25 € |
1.5 EL | Kaltes Wasser | ca. 0.00 € |
500 g | Broccoli | ca. 3.05 € |
2 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
300 g | Kleine Tomaten | ca. 1.01 € |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
0.5 TL | Oregano | ca. 0.22 € |
125 g | Gouda oder Greyerzer | |
1 EL | Schwarze Oliven o. Stein | |
Mehl für die Arbeitsfläche | ||
2 EL | Paniermehl | ca. 0.03 € |
100 g | Quark | ca. 0.28 € |
100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € |
2 EL | Mandelstifte | ca. 0.19 € |
Frischhaltefolie |
Zubereitung:
Lust auf Gemüse, aber keinen Appetit auf Salat? Broccoli, Zwiebeln und
Tomaten sind auch gebacken köstlich. Ich schenk Dir 'nen
Gemüsestrauss, und Du machst mir 'ne Quiche daraus. Ob mittags,
abends, warm, oder kalt ... sie schmeckt immer.
1. Mehl, 1 Ei, 1/2 TL Salz, Butter in Stückchen und ca. 1 1/2 EL
kaltes Wasser in eine Rührschüssel geben. Erst alles mit den
Knethaken, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig
verkneten. In Folie wickeln und ca. 40 Minuten kalt stellen.
2 Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem
Salzwasser 2-3 Minuten dünsten. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen,
vierteln.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Tomaten,
Knoblauch und Oregano kurz mitdünsten. Würzen und herausnehmen. Käse
klein würfeln. Oliven vierteln.
4. Teig auf einer bemehlten Fläche rund (ca. 32 cm o) ausrollen. Eine
Quiche- (28 cm o) oder Springform (26 cm o) damit auslegen. Evtl.
überstehenden Teig abschneiden. Teigboden mit der Gabel mehrmals
einstechen, mit Paniermehl bestreuen.
5. Gemüse, Käse und Oliven in die Form füllen. Quark, Milch, 3 Eier,
Salz und Pfeffer verrühren, darüber gießen, Mit Mandeln bestreuen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200° C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 50-60
Minuten backen.
So kommt der Teig in die Form:
Da der Mürbeteig leicht reissen kann, am besten locker über die
Teigrolle wickeln und dann in der Form wieder abrollen.
Mit den Fingern gut an den Rand bzw. in die Rillen drücken. Wenn nur
wenig Teig übersteht, diesen bis zum Rand runterdrücken. Größere
Teile abschneiden, formen oder ausstechen und ca. 8 Minuten mitbacken.
Stück ca. 290 kcal, E 12 g, F 18 g, KH 19 g
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Marokkanisches Kokosdessert 4 Portionen Preise: Discount: 0.85 € EU-Bio: 0.84 € Demeter: 0.88 € In einer Pfanne werden Kokosflocken, Kondensmilch und Zucker langsam, unter ständigem Rühren, erhitzt bis die Masse in kaltem Wasser einen weichen Klumpen formt. | |
Tiroler Kirschkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.42 € EU-Bio: 4.11 € Demeter: 4.11 € Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Sahne, Speisestärke, Quark und geriebene Mandeln dazugeben. Sauerkirschen und geschlagenes Eiweiß | |
Pfirsich-Warenje - Warenje iz persikow 1 Rezept Preise: Discount: 2.61 € EU-Bio: 2.61 € Demeter: 2.61 € Achtung, die Zubereitung der Pfirsich-Warenje erstreckt sich über zwei Tage. Stehen keine Pfirsiche zur Verfügung, so kann man diese durch Aprikosen oder | |
Hirsekugeln 1 Rezept Preise: Discount: 0.36 € EU-Bio: 0.43 € Demeter: 0.42 € Hirse abbrausen, in Salzwasser aufkochen, quellen lassen. Quark, Mehl und Honig unterrühren, aus dem Teig kleine Kugeln formen und im heißen Kokosfett braten. | |
Tomatenbutter 4 Portionen Preise: Discount: 1.66 € EU-Bio: 1.51 € Demeter: 1.86 € Ein leckerer, schnell zubereiteter Brotaufstrich. Selbst getestet mit https://www.schmecktundguenstig.de/rezept/47393/maisbrot_variation_3_kochen.php |