Rezept: Melonen-Kaltschale mit Minze

Bild: Melonen-Kaltschale mit Minze - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Galia-Melonen (à ca. 800 g)
0.5 Bund	Minze (fein gehackt)	ca. 0.50 €
2 EL	Sherry	ca. 0.11 €
2 EL	Weißer Balsamico-Essig	ca. 0.05 €
150 ml	Orangensaft (frisch - gepresst)	ca. 0.10 €
4 EL	Zitronensaft	ca. 0.15 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
	Tabasco
	Minzeblättchen zum Anrichten

Zubereitung:

Melonen vierteln, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale schneiden und würfeln. Mit Minze, Sherry, Balsamico-Essig, Orangen- und Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco abschmecken. Mindestens 1 Stunde kühlen.

Mit Minzeblättchen anrichten.

Pro Person: 205 kcal, 0 g Fett

Zubereitung: 10 Minuten

Kühlzeit: 1 Stunde

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(*) Die Zubereitung von Melonen-Kaltschale mit Minze erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig - weiß * Melone -Galia * Minze - Pfefferminze - Bund * Orangensaft * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol. * Tabasco * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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