Rezept: Reissalat mit Thunfisch - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.18 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 Becher | Wasser | |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 Becher | Reis | |
| 1 | Briefchen Safran | |
| 200 g | Thunfisch aus der Dose | ca. 1.20 € |
| 2 | Pfefferschoten | ca. 0.32 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Sultaninen | ca. 0.17 € |
| 25 g | Geschälte Mandeln | ca. 0.25 € |
| 1 Bund | Estragon | ca. 0.99 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Salz aufkochen, den Reis beigeben und 18 Minuten kochen,zum Schluss den Safran beigeben.
Den Fisch abtropfen lassen, fein schneiden. Mit dem Reis vermengen.
Die Pfefferschoten längs aufschneiden, die Kerne entfernen, in ganz feine Streifchen schneiden. Den Knoblauch pressen. In der Hälfte vom Öl dämpfen, die Mandeln und die Sultaninen dazumengen.
Das restliche Öl mit dem Weißwein dazugeben, gut mischen, würzen, den feingehackten Estragon dazugeben, alles über den Reissalat geben, gut vermengen.
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