Rezept: Vollreissalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Vollreis
1 l	Gemüsebouillon	ca. 9.21 €
150 g	Stangensellerie - fein geschnitten	ca. 0.30 €
150 g	Crevetten - gekocht
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
1 EL	Frischer Dill - gehackt	ca. 0.16 €
1 EL	Sonnenblumenkerne - ohne Fett geröstet	ca. 0.04 €
Für die Sauce
5 EL	Obstessig	ca. 0.10 €
6 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.83 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	einige Salatblätter

Zubereitung:

Vorbereiten: Vollreis kalt abspülen, mit der Bouillon in einer Pfanne aufkochen, umrühren. Hitze reduzieren, ca. 40 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren, dann ca. 20 Minuten zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte quellen lassen. In einer Schüssel auskühlen.

Die restlichen Zutaten und die Sonnenblumenkernen daruntermischen.

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(*) Die Zubereitung von Vollreissalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattsalat * Dill - frisch * Essig - Obstessig * Gemüsebrühe - Pulver * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sonnenblumenöl * Sonnenblumenkerne * Staudensellerie

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