Rezept: Weißweinzwiebeln mit Roquefort
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.90 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.85 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 12 | Zwiebeln - klein | ca. 0.57 € |
| 1 Flasche(n) | Weißwein (0,7 l) | |
| 125 ml | Weißweinessig | ca. 0.54 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel (evtl. mehr) | ca. 0.19 € |
| 4 | Stängel Oregano | |
| 1 EL | Schwarze Pfefferkörner | ca. 0.09 € |
| 1 kl. | Lorbeerzweig | |
| 80 g | Roquefort-Käse | ca. 2.07 € |
| 3 EL | Schlagsahne - evtl. mehr | ca. 0.25 € |
| 20 g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.18 € |
| 2 EL | Weißer Portwein |
Zubereitung:
Die Zwiebeln abziehen. Wein, Essig, Zucker, Kreuzkümmel, Oregano, Pfefferkörner und Lorbeer zum Kochen bringen. Die Zwiebeln in den Sud geben und je nach Größe 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Zwiebeln im Sud abkühlen lassen.
Den Käse durch ein Sieb streichen und mit Sahne, Mandeln und Portwein verrühren. Die Zwiebeln aus dem Sud nehmen, abtropfen lassen und halbieren. Auf die Schnittflächen jeweils etwas Käsecreme streichen. Die Zwiebeln mit den Lorbeerblättern aus dem Kochsud anrichten.
Dieses Rezept enthält pro Portion: Eiweiß: 7 g, Fett: 12 g. Kohlenhydrate: 14 g, ca. 240 Kilokalorien, 1015 Kilojoule
Fertig in 45 Minuten Dazu: Baguette
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