Rezept: Geflügelleber
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.54 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.63 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 0.5 kg | Hähnchenleber | ca. 1.24 € |
| 1 EL | Soja-Soße | ca. 0.05 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 10 g | Butter | ca. 0.10 € |
| 100 g | Frischer Spinat ODER TK-Ware | ca. 0.20 € |
| 2 kl. | Tomaten - klein | ca. 0.44 € |
| 75 g | Champignons | ca. 0.43 € |
| Schnittlauch | ||
Für die Marinade | ||
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Moutarde de Montjoie - "Curry" (Senf) | |
| Salz + Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € | |
| 0.125 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
| 2.5 EL | Olivenöl | ca. 0.19 € |
| etwas | Sauerampfer | |
| gehackt | ||
Zubereitung:
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den geputzten und gewaschenen Spinat mit halbierten Tomaten und den Pilzen auf großen Tellern anrichten. Die Marinadenzutaten gut miteinander verrühren und abschmecken. In einer Pfanne die Butter zerlassen, Hähnchenleber mit mäßiger Temperatur 2 Minuten pro Seite leicht braten, mit Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen. Auf den mit Spinat-Salat bereitstehenden Tellern in der Mitte plazieren, alles mit der Marinade überziehen. Mit Schnittlauch verzieren und warm servieren.
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