Rezept: Italienische Fischsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
500 g | Fischfilet | ca. 3.00 € |
2 | Zitronen - unbehandelt | ca. 1.98 € |
1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
200 g | Shrimps | ca. 4.29 € |
200 g | Muschelfleisch (Glas) | |
1 Bund | Suppengrün | ca. 1.38 € |
1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.13 € |
1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
1 TL | Rosenpaprika | ca. 0.11 € |
1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
1 l | Fleischbrühe | ca. 0.08 € |
10 | Grüne Oliven | |
2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
75 ml | Weißwein | ca. 0.27 € |
90 g | Sahne | ca. 0.49 € |
1 Prise(n) | Knoblauchpulver | ca. 0.03 € |
1 Bund | Kräuter | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Das Fischfilet säubern, entgräten und in große Würfel schneiden. Die Würfel mit Zitronensaft beträufeln und mit etwa Salz bestreuen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, das Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Beides in Öl andünsten und nach Geschmack mit Curry und Rosenpaprika würzen. Das Mehl darüber stäuben und mit der Brühe aufgießen. Die Oliven in kleine Scheibchen schneiden, die Tomaten abziehen und würfeln. Beides in die Suppe geben und mit Weißwein und Knoblauchpulver gut abschmecken. Vom Muschelfleisch die Flüssigkeit abgießen und mit dem Fisch und den Shrimps in die Suppe geben. Etwa 10 Minuten leicht kochen lassen. Vor dem Servieren die Suppe mit feingehackten Kräutern bestreuen. Nach Belieben die süße Sahne unterziehen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Karamellisiertes Paprikagemüse 2 Portionen Preise: Discount: 4.01 € EU-Bio: 4.75 € Demeter: 4.79 € Paprikaschoten und Peperone entkernen und in Streifen schneiden. Paprikastreifen in Olivenöl anrösten, bis sie braune Flecken bekommen. Zucker und | |
Zucchini-Röllchen 4 Portionen Preise: Discount: 6.61 € EU-Bio: 10.51 € Demeter: 10.55 € Zucchini waschen, längs in dünne Scheiben hobeln. In heißem Öl rasch auf beiden Seiten braten, dabei salzen und pfeffern. Zum Schluss den durchgepressten | |
Advents- oder Osterkranz 1 Rezept Preise: Discount: 9.08 € EU-Bio: 10.18 € Demeter: 10.95 € Mehl, Hefe, Butter, Milch und Honig gut miteinander verkneten. Den Teig 15 bis20 Minuten gehenlassen. Die Nüsse fein mahlen, mit Sahne, Honig und Gewürzen | |
Kärntner Ritschert 4 Portionen Preise: Discount: 6.54 € EU-Bio: 6.79 € Demeter: 7.44 € Gselchtes, die Hauptzutat in diesem deftigen Eintopf-Gericht aus Kärnten ist im bayrisch-österreichischem Sprachgebrauch Rauchfleisch, also Geräuchertes. | |
Birnen-Zwiebel-Chutney 1 Rezept Preise: Discount: 4.28 € EU-Bio: 6.38 € Demeter: 6.96 € Die Birnen waschen, nicht schälen, das Kerngehäuse entfernen, die Birnen in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die |