Rezept: Curry-Kraut-Auflauf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.16 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Möhren	ca. 0.15 €
150 g	Frühlingszwiebeln	ca. 0.49 €
2 EL	Rosinen	ca. 0.17 €
	Saft einer 1/2 Orange
450 g	Sauerkraut	ca. 0.19 €
3 EL	Butterschmalz	ca. 0.46 €
150 ml	Brühe	ca. 0.03 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 EL	Curry	ca. 0.31 €
1 EL	Fett	ca. 0.02 €
2	Eier	ca. 0.51 €
150 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.16 €
75 g	Schlagsahne	ca. 0.41 €
	Koriander
0.25 TL	Kreuzkümmel	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
4	Lamm-Koteletts
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €

Zubereitung:

Möhren putzen, würfeln, Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Rosinen in Orangensaft einweichen. Kraut in 1 El. Schmalz andünsten, Brühe, Pfeffer, Curry zufügen. Elektroofen auf 200GradC vorheizen. Eine Kastenform fetten. Eier, Milch, Sahne mit Gewürzen verrühren. Möhren und Frühlingszwiebeln im Schmalz 5 Minuten dünsten. Möhren, Rosinen, Kraut mischen, 2/3 in eine Form füllen. Die Hälfte Zwiebeln, übriges Kraut, dann den Rest Zwiebeln aufschichten, Eiermilch angießen. 35 Minuten backen (Gas Stufe 3) Inzwischen Koteletts im Öl braten, salzen, zum Auflauf servieren.

Dazu Rose-Wein aus der Provence.

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(*) Die Zubereitung von Curry-Kraut-Auflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Cayennepfeffer * Curry * Eier - Größe M * Frühlingszwiebeln * Klare Brühe - Pulver * Koriandersamen * Kreuzkümmel - gemahlen * Lammfleisch allgemein * Möhren (Karotten) * Milch fettarm 1,5% * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Orangen - unbehandelt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Sultaninen ungeschwefelt * Weinsauerkraut

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