Rezept: Eier-Nudelsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.53 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 60.09 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
DRESSING | ||
| 2 EL | Obstessig oder Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Senf, mittelscharf | ca. 0.01 € |
| 80 g | Joghurt, 3,5 % Fett | |
| 4 EL | Vollmilch | ca. 0.07 € |
| 0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 1 | Prise/n Koriander | |
| 1 Prise(n) | Paprikapulver - scharf | ca. 0.04 € |
SALAT | ||
| 120 g | Vollkornnudeln (Hörnchen) | ca. 0.00 € |
| 3 | Eier, hart gekocht | ca. 0.77 € |
| 50 g | Avocado, reif | ca. 34.50 € |
| 50 g | Frühlingszwiebeln; in - Ringen | ca. 0.16 € |
| 50 g | Radieschen | ca. 34.50 € |
| 0.25 Bund | Petersilie; klein - geschnitten | |
Zubereitung:
Dressingzutaten gut verrühren und mit Gewürzen kräftig abschmecken.
Nudeln kochen und abgießen. Eier grob würfeln.
Avocado schälen und würfeln.
Nudeln, Eier, Avocado und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing vermengen. Bei Bedarf nachwürzen.
Radieschen in Ecken schneiden und mit der Petersilie über den Salat streuen.
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