Rezept: Gebratene Rippchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.21 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Rosmarin | ca. 0.29 € |
| 0.5 EL | Thymian | |
| 0.5 EL | Majoran | ca. 0.24 € |
| 0.5 EL | Koriander | ca. 0.27 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Senf, scharf | ca. 0.04 € |
| 3 TL | Tomatenmark | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Sojasauce | ca. 0.05 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Msp. | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.04 € |
| 500 g | Schweinerippchen | ca. 9.95 € |
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. In einer Schüssel Rosmarin, Thymian, Majoran und Koriander vermischen. Öl, Senf, Tomatenmark, Sojasauce, Salz und Pfeffer hineinrühren. Die Rippchen kurz unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen, auf ein genügend großes Stück Alufolie legen und mit 2/3 der Gewürzmischung einreiben. Die Alufolie auf einen Rost oder ein Blech des Backofens legen und ca. 50 Minuten braten. Dabei die Rippchen öfter umdrehen und mit der restlichen Gewürzmischung bestreichen. Dazu reichen wir Salzkartoffeln.
Vorspeise: Gazpacho
Beilage: Bohnen-Tomaten-Gemüse
Dessert: Johannisbeercreme
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