Rezept: Mexikanische Mitternachtssuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.47 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.69 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 500 g | Schweinegulasch | ca. 4.49 € |
| 500 g | Rindergulasch | ca. 3.79 € |
| 3 EL | Schweineschmalz | ca. 0.20 € |
| 500 g | Zwiebel | ca. 1.33 € |
| 100 g | Tomatenmark | ca. 0.25 € |
| 1 l | Heiße Fleischbrühe | ca. 4.21 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer | ca. 0.08 € |
| 0.25 TL | Paprika | |
| 1 Msp. | Chilipulver | ca. 0.04 € |
| 0.25 l | Rotwein | ca. 0.32 € |
| 500 g | Tomaten | ca. 1.69 € |
| 2 | Gr. Dosen weiße Bohnen |
Zubereitung:
Das Fleisch mit kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. In einem großem Schmortopf das Schweineschmalz erhitzen. Die Zwiebeln schälen, feinhacken und mit den Fleischwürfeln anbraten. Das Tomatenmark in wenig Wasser verrühren und dazugeben. mit der heißen Fleischbrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika und Chilipulver würzen. Den Rotwein dazugießen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Tomaten kurz in heißes Wasser geben und häuten. Kleinschneiden und zu dem Fleisch geben. Weitere 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Bohnen zugeben, umrühren und noch etwas mit den obigen Gewürzen nachwürzen. Erfasser: Barbara
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