Rezept: Scharfe Tomatensuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.7 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 500 g | Tomaten | ca. 1.69 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Olivenöl | ca. 0.03 € |
| 500 ml | Gemüsebrühe - (Instant) | ca. 4.61 € |
| 60 g | Stangensellerie | ca. 0.12 € |
| 60 g | Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
| 50 g | Getrocknete Tomaten (in Öl) | ca. 0.50 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| Zucker | ||
| Sambal Oelek (scharfe - Wür paste) | ||
| 3 EL | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.13 € |
Zubereitung:
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Fruchtfleisch grob würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Tomaten und Knoblauch zugeben, unter Rühren 2 bis 3 Minuten andünsten. Brühe angießen, alles 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Beides mit den getrockneten Tomaten sehr fein hacken.
Tomatensuppe durch ein feines Sieb streichen. Mit Zitronensaft, Essig, Salz, Cayennepfeffer, 1 Prise Zucker und 1 Msp. Sambal Oelek abschmecken.
Suppe auf Teller verteilen. Gemüse-Mix mit Petersilie in die Mitte geben.
Zubereitung: : : 15 Minuten
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