Rezept: Seezungenröllchen italienisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 12 | Seezungen oder - Schollenfilets | |
| 0.5 | Zitrone, Saft von | ca. 0.40 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer | ||
| 1 | Rotbarschfilet (ca. 250 g) | |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 30 g | TK-Spinat | ca. 0.08 € |
| 20 g | Hummer- oder Krebspaste | ca. 0.00 € |
| 1 | Pr. Safran | |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 2 | Schalotten oder kleine - Zwiebeln | ca. 0.05 € |
| 20 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.05 € |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 1 | Limone oder kleine Zitrone | |
| 125 g | Butter - kalt | ca. 0.85 € |
| etwas | Zucker |
Zubereitung:
Alle Fischfilets säubern, säuern. Die Seezungenfilets auf einer Platte auslegen, salzen und pfeffern. Rotbarschfilet im Universalzerkleinerer oder Mixer zerkleinern, in einem Sieb gut ausdrücken. Diese Masse mit Sahne, Ei, Salz und Pfeffer vermengen, in 3 Portionen teilen. Eine Portion mit gehacktem Spinat, eine mit Hummer- oder Krebspaste und eine mit Safran vermengen.
Jeweils 4 Filets mit der gleichen Masse bestreichen und zusammenrollen. Die Röllchen dicht nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen. Wein angießen, die Form verschließen (evtl. Alufolie) und im Backofen garen.
Schaltung: 200-220°, 2. Schiebeleiste v. u. 180-200°, Umluftbackofen ca. 30 Minuten
Für die Sauce die Schalotten in Butter oder Margarine auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten, mit Wein und Zitronensaft ablöschen und stark einkochen lassen. Den Topf von der Kochplatte ziehen, die kalte Butter in Flöckchen unterschlagen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Dazu schmecken Kräuterreis und ein Salat.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Banana Cinnamon Doughnuts - Bananen-Zimt-Doughnuts 1 Rezept Preise: Discount: 3.16 € EU-Bio: 4.05 € Demeter: 4.04 € Die Menge der angegebenen Zutaten reicht für ca. 22 Doughnuts. Das Öl in einer tiefen Pfanne (oder auch im Wok) erhitzen. Die Zeit ist gut genutzt, bis man den |
 | Amerikanische Pfannkuchen 4 Portionen Preise: Discount: 11.73 € EU-Bio: 11.56 € Demeter: 12.33 € Aus den angegebenen Zutaten einen Teig rühren und 30 Minuten stehen lassen. Butter und Öl zusammen erhitzen und darin nacheinander 16 Pfannkuchen backen. Die |
 | Kastanientorte mit Schokoladenglasur 1 Rezept Preise: Discount: 7.08 € EU-Bio: 6.29 € Demeter: 6.29 € Den Boden einer Springform mit 22 cm Durchmesser mit Backpapier belegen. Den Rand der Springform einbuttern. Kastanien im Dampf 12 Minuten garen. Zusammen mit |
 | Aachener Printen mit Koriander und vielen Gewürzen 1 Rezept Preise: Discount: 4.03 € EU-Bio: 4.59 € Demeter: 4.77 € Und noch eine Variante des bekannten Aachener Weihnachtsgebäcks. Die Menge der Zutaten reicht für ca. 70 Printen. Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in |
 | Käsesuppe mit Croutons und Röstzwiebeln 6 Portionen Preise: Discount: 3.01 € EU-Bio: 3.04 € Demeter: 3.24 € Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Öl heiß werden lassen. Knoblauch darin andünsten. Wasser zugießen und zum Kochen |
