Rezept: Tandoori Hühnchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
2 | Hühnerfilets ohne Haut (à - 300 g) | |
1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.79 € |
MARINADE | ||
300 g | Joghurt (1% Fett) | |
4 | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
2 TL | Frischer Ingwer (geschält - und gehackt) | |
2 TL | Koriander | ca. 0.36 € |
2 TL | Kreuzkümmel | ca. 0.37 € |
2 TL | Kurkuma (Gelbwurz) | ca. 0.09 € |
4 TL | Paprikapulver (edelsüß) | ca. 0.30 € |
1 Prise(n) | Chili | |
Salz | ca. 0.00 € | |
GEMÜSE MIT KORIANDER-INGWER-VINAIGRETTE | ||
GEMÜSE | ||
2 | Paradeiser (Tomaten) | |
200 g | Erbsenschoten | ca. 0.60 € |
400 g | Spinat | ca. 0.80 € |
2 Stange(n) | Sellerie | |
2 TL | Öl | ca. 0.01 € |
VINAIGRETTE | ||
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
1 | Rote Chilischote | ca. 0.16 € |
1 TL | Frischer Ingwer (fein - gehackt) (evtl. mehr) | |
1 EL | Frischer Koriander (fein - gehackt) | ca. 0.59 € |
1 | Limette; den Saft | ca. 0.19 € |
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
1. Hühnerfilets in je 2 Stücke schneiden, leicht salzen, mit Zitronensaft bestreichen und 30 Minuten marinieren lassen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander und Cumin kurz in einer trockenen Pfanne unter Rühren anrösten. Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Cumin, Kurkuma, Paprikapulver und Chili verrühren.
3. Hühnerfilets mit der Marinade übergießen, darin wenden und ca. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Jetzt das Gemüse für die Beilage kochfertig vorbereiten.
4. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Hühnerfilets aus der Marinade nehmen, dicht nebeneinander in eine kleine Form legen; mit Alufolie verschließen. 15 Minuten garen (mittlere Schiene / Gitterrost). Folie entfernen und die Filets noch ca. 20 Minuten garen. Während das Fleisch im Rohr ist, bereitet man das Gemüse zu.
5. Hühnerfilets in Stücke schneiden und auf dem Gemüse anrichten.
Zubereitung ca. 60 Minuten Marinade-Trick:
Mit Zitronensaft und fettarmem Joghurt mariniert, gerät die Hühnerbrust zart und schmeckt auch mit wenig Salz gut würzig.
Gemüse mit Koriander-Ingwer-Vinaigrette Zubereitung ca. 45 Minuten Für die Vinaigrette Knoblauch schälen und fein hacken. Chili evtl. entkernen, fein hacken. Knoblauch, Chili, Ingwer und Koriander mit dem Limettesaft vermischen und mit Salz abschmecken. Paradeiser kurz in kochendes Wasser legen, herausheben, enthäuten und in Spalten schneiden. Erbsenschoten kurz in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschrecken. Spinat putzen, waschen, und zerpflücken. Spinat salzen, in einen großen Topf geben, zudecken und bei guter Hitze in eine Minute zusammenfallen. In einem Sieb etwas abtropfen lassen. Stangensellerie putzen, das Grün entfernen. Stangen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. In einem Wok oder einer großen Pfanne Öl erhitzen. Sellerie dazugeben, salzen und unter Rühren kurz anbraten. Paradeiser zugeben, kurz erhitzen, sie dürfen dabei nicht zerfallen. Spinat und Erbsenschoten untermischen und kurz erhitzen. Gemüse mit der Vinaigrette vermischen und mit Salz abschmecken.
Nährwert pro Person: 166 kcal/695 kj; ; 1 g Fett; 2 g KH; 0,2 BE; 99 mg Chol.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Gierschgemüse mit Sauerampfer und Käsesouffle 4 Portionen Preise: Discount: 4.76 € EU-Bio: 5.38 € Demeter: 5.73 € Giersch und Sauerampfer gründlich waschen, grobe Stiele entfernen. Blätter am besten in einer Salatschleuder oder in einem Küchentuch | |
Quittenbowle 6 Portionen Preise: Discount: 3.01 € EU-Bio: 3.09 € Demeter: 3.09 € Quitten waschen und mit einer Bürste den Flaum abreiben; in kleine Würfel schneiden. Weißwein, Apfelsaft und Honig aufkochen, Quitten beigeben und 30 Minuten | |
Baresische Rouladen 4 Portionen Preise: Discount: 20.00 € EU-Bio: 20.80 € Demeter: 34.84 € "Baresisch" leitet sich von Bari, der Hauptstadt der italienischen Region Apulien ab. Pecorino und Speck in längliche Stücke schneiden. Die Petersilie waschen | |
Schmorgurken-Hafer-Topf 4 Portionen Preise: Discount: 3.32 € EU-Bio: 3.64 € Demeter: 4.05 € Ein leicht zuzubereitendes Gemüse-Gericht für Leute, die auf ihren Cholesterinspiegel achten müssen. Die Schmorgurken gründlich waschen, die Enden abschneiden, | |
Haushofmeister-Butter 4 Portionen Preise: Discount: 1.03 € EU-Bio: 0.91 € Demeter: 1.19 € Diese Buttermischung ist eine ideale Beilage zu gebratenem Fleisch. Petersilie waschen und fein hacken. Butter bei Zimmertemperatur mit dem Handrührgerät |