Rezept: Thailändischer Glasnudelsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Zwiebel - rot | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
| 0.5 Bund | Koriander | ca. 1.50 € |
| 2 | Chilischoten | ca. 0.32 € |
| 100 g | Stangensellerie | ca. 0.20 € |
| 100 g | Garnelen | ca. 0.00 € |
| 2 | Poulardenbrüste | |
| 50 g | Glasnudeln | ca. 0.22 € |
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 100 g | Sojasprossen | ca. 0.50 € |
| etwas | Zitronensaft | |
| 3 EL | Fischsauce | ca. 0.67 € |
| 2 EL | Sesamöl | ca. 0.35 € |
| 50 g | Cashewkerne | ca. 0.60 € |
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Öl - zum Anbraten |
Zubereitung:
Die Zwiebel und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Schnittlauch und Koriander grob hacken. Chilischoten entstielen, entkernen und in feine Ringe sowie Stangensellerie in ganz feine Scheiben schneiden. Garnelen schälen und den Darm entfernen. Die Poulardenbrust in 1 cm starke Streifen schneiden.
Die Glasnudeln in viel Wasser 1-2 Minuten kochen und anschließend gut abtropfen.
Das Fleisch und die Garnelen in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, dann Knoblauch, Chili und Sellerie zugeben und kurz durchschwenken. Alles auf die Nudeln geben, die restlichen vorbereiteten Zutaten sowie die Sojasprossen hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz, Zucker, Zitronensaft, Fischsauce und Sesamöl würzen.
Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, dann grob hacken und auf den Salat geben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Apfelkrapfen 1 Rezept Preise: Discount: 2.79 € EU-Bio: 3.53 € Demeter: 3.41 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 20 Apfelkrapfen. Da das Frittieröl in der Regel mehrmals verwendet werden kann, wird es hier nur mit 500 ml |
 | Gefüllte Kohlrabi mit Hirse und Pilzen 4 Portionen Preise: Discount: 4.00 € EU-Bio: 4.09 € Demeter: 4.30 € Für dieses leckere Vollwert-Gericht eignen sich neben den verwendeten Champignons natürlich auch je nach Saison und Verfügbarkeit Austernpilze, Pfifferlinge, |
 | Strozzapreti 1 Rezept Preise: Discount: 0.66 € EU-Bio: 0.84 € Demeter: 1.24 € "Strozzapreti" heißt "Priesterwürger" weil sie angeblich an den römischen Kragen katholischer Priester erinnern. Im Mehl eine Mulde machen, Eier und ein |
 | Backpulverteig für Obstkuchen - ohne Ei 1 Rezept Preise: Discount: 0.68 € EU-Bio: 0.60 € Demeter: 1.06 € Anmerkung: Dieses Rezept wurde aus einer der grössten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt und sprachlich behutsam |
 | Kartoffelauflauf mit Schinkenspeck 4 Portionen Preise: Discount: 4.32 € EU-Bio: 5.23 € Demeter: 6.34 € Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 25 Minuten kochen, abgießen. Schnell abschrecken, abziehen und |
