Rezept: Indische Hackbällchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.44 Sterne von 34 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.4 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Kapsel Safran | |
| 200 g | Zwiebeln | ca. 0.53 € |
| 2 Becher | Koriander | |
| 20 g | frischer Ingwer | ca. 0.14 € |
| 500 g | Hackfleisch | ca. 7.64 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 8 EL | Besan (Kichererbsenmehl) | ca. 1.34 € |
| 10 EL | Wasser (1) | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Garam Masala/Indische - Gewür mischung | ca. 1.55 € |
| Cayännepfeffer | ||
| 36 | Mandeln mit Haut | |
| 1 l | Öl z. Fritieren - (1) | |
| 200 g | Tomaten | ca. 0.68 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 2 EL | Öl - (2) | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Kurkuma | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel | ca. 0.09 € |
| 150 g | Joghurt - 3,5% Fett | ca. 0.12 € |
| 0.25 l | Wasser (2) | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Hack, die Hälfte Zwiebeln in Würfeln, Ei, 1/4 Besan, Hälfte Koriander, gehackten Ingwer, Salz, Garam Masala, Cayennepfeffer und aufgelösten Safran verkneten. Pro Person 3 Bällchen formen, je 1/12 Mandeln hineingeben. Rest Besan und Wasser verrühren, Hack damit bepinseln. In Öl (1) 5 Minuten frittieren, herausnehmen. Restliche Zwiebelwürfel und Knoblauch in Öl (2) anbraten. Kurkuma, Tomatenwürfel, Kreuzkümmel, Joghurt, Salz, Wasser (2) zufügen. Aufkochen. Hackbällchen und Koriander zugeben. 15 Minuten köcheln.
:Pro Person ca. : 530 kcal :Pro Person ca. : 2219 kJoule :Eiweiß : 34 Gramm :Fett : 34 Gramm :Kohlenhydrate : 18 Gramm :Zubereitung : ca. 45 Minuten
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