Rezept: Scampi in frittierten Glasnudeln aus Asien

Bild: Scampi in fritierten Glasnudeln aus Asien - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.43 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

20	a 30g Scampi
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
2	Knolauchzehen
2	Limetten	ca. 0.38 €
1	Tomate	ca. 0.32 €
1	Avocado	ca. 0.69 €
150 g	Vollmilch-Joghurt	ca. 0.12 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, nach Geschmack	ca. 0.05 €
	Zucker
	Salz	ca. 0.00 €
	Chilipulver	ca. 0.06 €
1 kg	Weißes Speisefett zum - Fritieren	ca. 1.29 €
50 g	Glasnudeln	ca. 0.22 €
2	Eiweiß	ca. 0.17 €
	Evtl. Koriander
	Chili + Limette z. Garnieren

Zubereitung:

Scampi aus der Schale lösen und den Darm entfernen. Scampi waschen. zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Limetten auspressen. Tomate waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Avocado halbieren und den Stein herauslösen. Avocado schälen und würfeln. Mit Joghurt, Zwiebel, Knoblauch, 3/4 Tomatenwürfeln und Limettensaft pürieren. Würzen. Fett erhitzen. Nudeln 5 Minuten in Salzwasser kochen, dann mit einer Schere in kurze Enden (2-3 cm) schneiden. Eiweiß verschlagen. Scampi zuerst in Eiweiß, dann in Nudeln wenden. Im heißen Fett je 5 Scampi 3-4 Minuten frittieren. Alles anrichten und evtl. garnieren.

:Pro Person ca. : 460 kcal :Pro Person ca. : 1926 kJoule :Zubereitung : ca. 45 Minuten :Garzeit : ca. 3-4 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Scampi in frittierten Glasnudeln aus Asien erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Chili - gemahlen * Eier - halb * Koriandersamen * Kremiger Jogurt 3,5% * Limette * Nudeln - Glasnudeln * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Scampi - Kaisergranat * Tomaten * Zucker - Raffinade * Zutaten pauschal * Zwiebeln

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