Rezept: Renkenfilet mit Biersauce

Zubereitung:

1. Fischfilets leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Auflaufform einfetten. Die Filets mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Dick mit Butter bestreichen. Das Knäckebrot in der Küchenmaschiene fein zerkleinern, auf die Butter streuen und leicht andrücken. Den Wein angießen und den Fisch in Ofenmitte bei 220 oC 10 bis 15 Minuten garen. 2. Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hineinrühren und anschwitzen. Unter Rühren die Hälfte der Sahne und Wasser zugießen, fünf bis acht Minuten bei milder Hitze kochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. 3. Die übrige Sahne halbfest aufschlagen, mit dem Bier unter die Sauce rühren. Diese nochmals aufkochen. Fischfilets mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Dazu passen Pell- oder Salzkartoffeln und Bier.

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