Rezept: Försterschnitten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.37 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.02 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 5 Portionen:
Zutaten | ||
| 5 Scheibe(n) | Schwarzbrot, getoastet | ca. 0.25 € |
| 150 g | Rohschinken, in Scheiben | ca. 0.00 € |
| 250 g | Emmentalerkäse, Scheiben | ca. 2.49 € |
| 400 g | Eierschwämme | ca. 8.78 € |
| 100 g | Austernpilze | ca. 1.29 € |
| 100 g | Steinpilze | ca. 1.99 € |
| 1 | Schalotte - gehackt | ca. 0.02 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 20 g | Mehl | ca. 0.03 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 100 ml | Bratensauce | ca. 0.00 € |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| Majoran | ca. 0.16 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 TL | Petersilie - gehackt | ca. 0.01 € |
| 5 | Birnen | |
Zubereitung:
Die Brotscheiben mit Schinken bedecken.
Die ungeschälten Birnen halbieren und in Sirup kochen.
Pilze und Schalotte in Butter andämpfen, würzen, mit Mehl bestäuben, Weißwein und Bratensauce dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Majoran und Rahm beifügen, kurz aufkochen und abschmecken.
Drei Viertel der Pilzsauce über die Schnitten verteilen, je eine feine Scheibe Rohschinken und Käse darüberlegen und leicht gratinieren. Die restliche Pilzsauce darübergießen. mit Petersilie garnieren und mit den heißen fächerförmig geschnittenen Birnen anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Cowboy-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 8.62 € EU-Bio: 8.42 € Demeter: 13.55 € Für den Kartoffelbrei die Kartoffeln schälen, vierteln und in einen Topf füllen. Die Kartoffeln mit Wasser bedecken. Das Salz ins Wasser geben. Zum Kochen |
 | Rosenkohl-Ei-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 2.61 € EU-Bio: 3.09 € Demeter: 6.41 € Rosenkohl und Kartoffeln waschen. Kartoffeln würfeln. Beides in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Schinken in feine Streifen schneiden. Ei und |
 | Südliche Gemüsepfanne 4 Portionen Preise: Discount: 7.09 € EU-Bio: 8.45 € Demeter: 8.83 € Auberginen in Scheiben schneiden. Salzen. Nach 10 Minuten mit Küchenkrepp abtupfen. Zwiebeln in Ringe und Paprika in Streifen schneiden. Tomaten achteln. |
 | Powidl 1 Portion Preise: Discount: 3.76 € EU-Bio: 3.76 € Demeter: 3.76 € Alle Zutaten über Nacht in einem Topf gemischt stehen lassen, tags darauf 3 Stunden lang unter Rühren kochen. Das Mus muss dick und fest sein. |
 | Lotusblatt-Brötchen 6 Portionen Preise: Discount: 0.24 € EU-Bio: 0.22 € Demeter: 0.54 € Während man Pekingente stets mit Pfannkuchen verspeist, isst man zu vielen anderen Entengerichten oder auch zu rotgekochten Speisen, die meist mit reichlich |
