Rezept: Gefüllter Honigkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
500 g | Honig | ca. 2.19 € |
125 g | Schmalz | ca. 0.70 € |
75 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.18 € |
200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
700 g | Mehl | ca. 0.46 € |
1.5 Pack. | Backpulver | ca. 0.04 € |
2 TL | Zimt | ca. 0.12 € |
0.5 TL | Nelken; gemahlen | ca. 0.10 € |
0.5 TL | Kardamom; gemahlen | ca. 0.07 € |
0.5 TL | Anis; gemahlen | ca. 0.02 € |
40 g | Kakao | ca. 0.21 € |
Für Die Füllung | ||
125 g | Pflaumen, getrocknet | |
125 g | Aprikosen, getrocknet | ca. 0.99 € |
125 g | Apfelringe, getrocknet | |
125 g | Feigen, getrocknet; oder | ca. 0.75 € |
500 g | anderes gemischtes Backobst | |
150 g | Mazipanrohmasse | |
0.5 Dose(n) | Preiselbeeren; von fester - Konsisten | |
100 g | Mandeln; gehackt | ca. 0.55 € |
125 g | Rum-Rosinen | ca. 1.99 € |
Außerdem | ||
50 g | Butter | ca. 0.34 € |
Für Den Guss | ||
1 | Eiweiß | ca. 0.08 € |
250 g | Puderzucker | ca. 0.49 € |
1 | Zitrone; Saft davon | ca. 0.79 € |
Zum Verzieren | ||
50 g | Belegkirschen, bunt | ca. 0.70 € |
100 g | Mandeln; gehackt | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
Trockenfrüchte für die Füllung einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Für den Teig Honig, Fett und Zucker in einem Topf erwärmen (aber nicht kochen lassen). In eine Schüssel geben. Mehl mit Backpulver, Gewürzzutaten und Kakao mischen und dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Danach mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl unterkneten, falls der Teig sich nicht ausrollen lässt. Den Teig halbieren und eine Hälfte auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Abgetropfte Früchte klein schneiden und in eine Schüssel geben. Marzipanrohmasse mit Preiselbeeren und Mandeln verrühren. Rum-Rosinen untermengen. Alles mit den Früchten mischen. Als Füllung gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Restlichen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe des Bleches ausrollen und die Füllung damit abdecken. Fest andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad; Gasherd: Stufe 2) 50 bis 60 Minuten backen. Danach den heißen Kuchen mit zerlassener Butter bestreichen und auskühlen lassen. Dann 20 Stücke daraus schneiden. Für den Guss Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen, Zitronensaft unterrühren. Kuchenstücke damit bestreichen und fest werden lassen. Belegkirschen sehr fein würfeln. Mandeln goldbraun in einer Pfanne rösten. Honigkuchen damit verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Calas 1 Rezept Preise: Discount: 5.04 € EU-Bio: 5.28 € Demeter: 5.39 € In New Orleans ist diese Soulfood-Leckerei eine beliebte Spezialität. Die Menge der Zutaten reicht für 15 - 20 Calas. Hefe in 250 ml lauwarmen Wasser | |
Kokosnuss-Jelly 1 Rezept Preise: Discount: 3.49 € EU-Bio: 2.91 € Demeter: 3.02 € Kokoscreme, Milch und Wasser in einen Topf gießen. Zucker und Agar- Agar hinzufügen und gut vermischen. Zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen. | |
Gefüllte Walnusstaler 1 Rezept Preise: Discount: 6.25 € EU-Bio: 8.57 € Demeter: 8.83 € Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und kühl stellen. Teig zwischen zwei Folien etwa 2 mm dick ausrollen, Plätzchen von etwa 4 cm Durchmesser | |
Katzenzüngli 1 Rezept Preise: Discount: 2.94 € EU-Bio: 2.78 € Demeter: 3.43 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 60 Katzenzüngli Backblech mit Butter ausstreichen und mit Mehl stäuben. Rahm, Puderzucker und Vanillezucker | |
Falsche Oliven aus unreifen Kornelkirschen 1 Rezept Preise: Discount: 2.24 € EU-Bio: 2.37 € Demeter: 2.24 € Den Knoblauch schälen und halbieren oder vierteln, die Chilischote (kann auch weggelassen werden) entkernen und in Streifen schneiden. Die Kornelkirschen |