Rezept: Gewürz-Tomaten-Ketchup
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.73 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.21 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 kg | Reife Tomaten; grob - erkleinert | ca. 13.52 € |
| 40 g | Salz | ca. 0.01 € |
| 2 | Rote Paprikaschoten; - halbiert; entkernt; in feine Streifen | |
| geschnitten | ||
| 4 | Zwiebeln; in dünne - Scheiben geschnitten | |
| 1 TL | Nelken; gemahlen | ca. 0.20 € |
| 1 TL | Muskatblüte; gemahlen | ca. 0.25 € |
| 1 TL | Piment; gemahlen | ca. 0.13 € |
| 1 TL | Ingwerpulver | ca. 0.15 € |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer - gemahlen | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Borretsch; gehackt | |
| 1 EL | Basilikum; gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Portulak; gehackt | |
| 1 EL | Bohnenkraut; gehackt | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Pimpinelle - gehackt | |
| 0.5 EL | Ysop; gehackt | |
| 1 EL | Meerrettich - gerieben | ca. 0.07 € |
| 200 g | Brauner Zucker | ca. 0.54 € |
| 0.25 l | Weinessig | ca. 1.08 € |
| 1 Glas | Einmachhilfe |
Zubereitung:
Tomaten in einen großen Topf geben; mit Salz bestreuen. Paprika und Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem umrühren im eigenen Saft 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb in einen anderen Topf streichen. Mit Gewürzen; Kräutern und Meerrettich verrühren; im offenen Topf bei schwacher Hitze 45 Minuten einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Braunen Zucker und Weinessig zugeben und so lange unter Rühren weiterkochen; bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Einmachhilfe einrühren. Tomatenketchup in sauber gespülte; getrocknete Flaschen füllen und verschließen. Kühl aufbewahren.
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Brandenburger Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl 4 Portionen Preise: Discount: 3.12 € EU-Bio: 3.94 € Demeter: 5.04 € Kartoffeln waschen und im Schnellkochtopf mit der Schale garkochen. Den Quark mit Milch und der feingehackten Petersilie cremig rühren, mit Salz und weißem |
 | Mischbrot nach Muttern 1 Rezept Preise: Discount: 9.37 € EU-Bio: 2.13 € Demeter: 2.30 € Die Menge der Zutaten ist für zwei Brote gedacht. Mehl mit Schrot und Kernen in einer Rührschüssel mischen, Wasser, Sauerteigpulver, Hefewürfel und Zucker |
 | Reis Nesselrode 1 Rezept Preise: Discount: 3.37 € EU-Bio: 3.37 € Demeter: 3.37 € Aus ca. 600 ml Weißwein, Zucker und Apfelsinensaft einen dicklichen Sirup kochen, den gewaschenen Reis hineinrieseln lassen, einmal aufkochen, Hitze vermindern |
 | Osterfladen 1 Rezept Preise: Discount: 8.60 € EU-Bio: 9.03 € Demeter: 9.68 € Für den Teig Mehl mit Butter vermischen. Ei, Salz, Zucker, Vanillezucker und zuletzt Sahne darunter mischen und zu einer Kugel formen. Diese 1 Stunde an einem |
 | Herbstlicher Linseneintopf 4 Portionen Preise: Discount: 4.02 € EU-Bio: 4.88 € Demeter: 5.11 € Den Speck fein würfeln, die Kartoffeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Den Speck in einem großen Topf auslassen, die Kartoffeln und die Linsen kurz |
